西贝、陶陶居等餐饮品牌在面临生意下滑、成本上升等挑战时，采取不同策略应对。西贝通过品牌定位更新和儿童餐潜力挖掘，陶陶居则选择逆势开大店，坚守老字号品牌调性。同时，餐饮行业陷入大规模价格战，但极度内卷带来负面效应。海底捞通过关店扭转危机，为同行提供借鉴。...