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近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准灭菌乳》1号修改单，将于9月16日起正式实施。修订明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳，乳品质量有望进一步提升。

　　本报北京4月5日电 （记者郁静娴）灭菌乳是我国液态奶消费市场的主力军。近日，国家卫生健康委、市场监管总局携手发布《食品安全国家标准灭菌乳》1号修改单，并将于今年9月16日正式生效。此次修订明确指出，生产灭菌乳必须使用生鲜乳为原料，全面禁止复原乳的使用；采用复原乳生产的乳品将无法标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，将被归类为调制乳进行管理。

　　修改单起草单位中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队负责人介绍，复原乳，又称“还原乳”或“还原奶”，即通过奶粉加水复原得到的牛奶。生鲜乳富含各类活性营养物质，相较于复原乳，直接使用生鲜乳加工的产品在口感风味、营养价值方面均更胜一筹。当前，国内多数企业已不再采用复原乳生产灭菌乳，新标准实施后，灭菌乳将全面采用生鲜乳直接加工，乳品质量有望再上新台阶。

　　近年来，得益于奶业振兴相关政策的推动，国产生鲜乳的质量安全和品质水平得到了显著提升。目前，我国奶牛规模化养殖率已达约80%，全混合日粮饲喂率高达99%，机械化挤奶比例实现100%。

（文章来源：人民日报）