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近日，关于食品抗氧化剂TBHQ安全性的讨论再次进入公众视野。多位专家表示，只要严格按照国家标准使用TBHQ，其安全性是完全有保障的。同时，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》已正式实施，明确规定了TBHQ的添加标准。

　　人民网北京4月1日电（记者栗翘楚）近日，关于食品抗氧化剂TBHQ安全性的讨论再次进入公众视野。TBHQ，这一专业术语背后，究竟隐藏着怎样的安全秘密？多位食品安全专家明确表示，只要严格按照国家标准使用TBHQ，其安全性是完全有保障的。

　　TBHQ，全称特丁基对苯二酚，是食用油、肉制品及糕点等含油食品中的常见抗氧化剂。据中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授介绍，TBHQ的主要功效在于有效阻止或延迟食品中油脂的氧化变质，从而延长食品的保质期。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯进一步解释，油脂氧化会产生自由基等有害物质，而TBHQ的使用能显著减缓油脂酸败速度，减少食品变质风险。例如，对于坚果等开封后需分次食用的食品，TBHQ的使用能有效避免中途变质造成的浪费。

　　针对公众普遍关心的TBHQ食用安全性问题，钟凯强调，国家标准是在经过严格科学评估后才批准其使用的。同时，美国FDA和欧洲EFSA等国际权威机构也均认为，在合理使用范围内，TBHQ对人体是安全的。

　　值得注意的是，自2月8日起，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）已正式实施，明确规定了TBHQ在膨化食品、油炸面制品、方便米面制品、糕点、饼干等多种食品中的添加标准。

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）

　　此外，相关部门也在不断加强食品添加剂使用标准的规范力度，确保公众饮食安全。近期，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，涉及乳制品、肉制品、特殊医学用途婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食品添加剂等多个领域。

　　朱毅副教授提醒消费者，鉴于TBHQ在食品中的实际添加量远低于国家标准上限，因此合格产品正常食用无需过度担心。据相关文献和行业参考，TBHQ的每日允许摄入量通常为0-0.7mg/kg体重/天。

（文章来源：人民网）