AI导读：

广西籍华人厨师蒋璞在巴西圣保罗用五色饭表达对家乡的思念，通过出版葡语食谱和关注预制菜风潮，推广中餐文化。她坚持传统与创新并重，家庭是文化融合的缩影，计划未来开一家融合中餐的餐厅，架起中巴文化交流的桥梁。

　　中新社圣保罗3月30日电题：巴西华人厨师蒋璞的味觉乡情

　　中新社记者林春茵

　　当地时间30日，在巴西圣保罗的厨房里，广西籍华人厨师蒋璞正小心翼翼地搅拌着一锅染成淡黄色的糯米。这是她复刻广西“三月三”五色饭的第五年，每年她都会以此表达对家乡的思念。

　　“小时候在广西，每到农历三月三，邻里都会互相送五色饭，那时早餐都是五色饭。虽然小时候觉得烦恼，但如今却特别怀念。”她笑着说。她还用这些五色饭的天然色素给孩子们上早教课，让他们了解食物不仅是吃的，更是文化的记忆。

　　红色来自甜薯粉或玫瑰茄，黄色靠梗子花，黑色最难还原。在巴西，即便用从国内带来的干乌枫叶，也只能染出灰黑色。蒋璞为了让孩子们记住这道乡味，付出了很多努力。

　　2015年之前，蒋璞是一名统计师。一次偶然的机会，她参加了巴西知名厨艺比赛，凭借扎实功底和独特视角，成为当地小有名气的“华人厨神”。这次经历改变了她的职业轨迹，让她看到中餐在巴西的潜力。

　　2016年，她出版葡语食谱《蒋的食谱与人生》，成为巴西人接触中餐的启蒙书。作为餐饮顾问，她特别关注预制菜风潮，认为中餐的标准化和海外推广成为可能。

　　她深入研究预制菜的生产逻辑，感叹中国的食品科技和物流能力。同时，她坚持传统与创新并重，确保改良不失去本质。

　　蒋璞的家庭是文化融合的缩影。她的丈夫为了追她，苦学中文；如今，两个女儿都在中葡双语学校就读。

　　她计划带孩子们回广西，让她们了解妈妈的菜里藏着怎样的故乡。尽管曾经营的中餐厅关闭，但她未放弃梦想，未来计划在商务区开一家融合中餐与其他亚洲风味的餐厅。

　　在巴西生活二十余年，蒋璞用一口锅、一勺糖、一碗糯米，在异国土地上熬煮出最温暖的乡愁，也架起了中巴文化交流的桥梁。

（文章来源：中国新闻网）