AI导读：

国家卫健委和市场监管总局发布新标准，禁止预包装食品标签使用“零添加”等用语。消费者健康意识提升促使“零添加”概念诞生并引发营销热潮，但滥用现象严重。专家呼吁合理使用食品添加剂，加大科普力度，理性看待现代食品工业技术。

　　最近食品行业最热的话题莫过于“零添加”。国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局3月27日发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，新的预包装食品标签标准明确提出，不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调，标志着“零添加”这一营销热词将正式退场。

　　随着消费者健康意识的提升，对配料表干净、食品健康和安全品质的要求日益严格，“零添加”概念应运而生。起初，它标榜成分简单、更接近天然，但迅速成为营销热点，食品、饮料、乳业等行业纷纷推出主打“无添加”“0糖”“零添加”的产品。

　　然而，“零添加”很快变成了噱头和文字游戏，甚至被滥用。一些食品饮料产品虽然声称“零添加”，但并非真正不添加，而是对“零添加”进行了特殊定义。例如，某番茄酱产品声称“零添加”，却指生产过程中未添加色素，配料表中却明确标注使用了食用香精。

　　部分食品、饮品标注了零蔗糖，却添加了食用葡萄糖等成分，专家多次提醒，零蔗糖不代表无糖。葡萄糖、果葡糖浆等单糖更易被人体吸收，这种标注极易误导消费者。

　　中国消费者对“零添加”的执着源于对健康的需求、企业的营销策略，以及对食品安全的消费焦虑。违法添加事件频发，从苏丹红鸭蛋、增香大米到315晚会曝光的保水虾仁，这些食品安全事件让“化学合成”“食品添加剂”成为公众认知中的危险符号，催生出防御性消费心理。商家借此以“天然=安全”为噱头，与消费者心理产生共鸣，收割市场。

　　这种防御性消费心理导致公众对合法食品添加剂和添加的误读，消费者虽养成查看配料表的习惯，但对配料表上的食品添加剂了解甚少。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国作为我国食品添加剂领域的权威专家，多次呼吁合理使用食品添加剂有利于保障食品安全和提升食品质量。我国允许使用的23类2000多个品种均经过严格风险评估。但社会上对食品添加剂存在误解和谣传，导致部分消费者盲目排斥，影响合理选择。

　　对“零添加”说不，可净化市场环境，保护消费者权益和合规企业利益。但不应简单禁止“无添加”“零添加”等营销话术，而应加大食品添加剂和成分的科普，让公众理性看待现代食品工业技术，从根本上解决问题。未来市场上可能会有更多新营销噱头出现。

（文章来源：第一财经）