近年来，“零添加”概念席卷食品行业，乳制品、调味品、饮料等各类食品标签中，类似“零添加”的用语层出不穷，误导消费者认为“零添加”代表高品质。然而，实际上，“零添加”不等于更健康，使用食品添加剂也不等于不安全。3月27日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）（以下简称“新标准”），明确规定预包装食品不得使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。

　　为何要叫停“零添加”标注？各方对去掉“零添加”用语是否存在分歧？2年过渡期设置有何考量？如何引导消费者科学看待食品添加剂？如何看待食品标签外的零添加宣传？新京报记者邀请行业专家共同解读新规背后的深层意义。

　　【访谈嘉宾】

　　朱蕾国家食品安全风险评估中心标准中心主任、研究员

　　李宇中国食品工业协会总工程师

　　钟凯科信食品与健康信息交流中心主任

　　新京报：新标准为何要禁止“不添加”“零添加”等用语？

　　朱蕾：新标准禁止“不添加”“零添加”等用语，是因为这些宣传方式易误导消费者，使消费者误以为这些产品不含食品添加剂或更健康。实际上，食品添加剂在合规使用下是安全的，且对食品工业有重要作用。新标准旨在避免标签误导，促使消费者通过阅读配料表等方式了解食品真实属性。

　　李宇：“零添加”含义不明确，易产生歧义。同时，标注“零添加”也易导致不正当竞争。大多数企业和消费者对规范“零添加”一事持支持态度。

　　钟凯：部分企业通过“零添加”宣传误导消费者认为食品添加剂不安全。标准修订旨在保护消费者免受误导，促进食品行业健康发展。

　　新京报：新国标修订过程中，各方对“零添加”用语的调整是否存在不同意见？

　　朱蕾：标准修订过程非常慎重，考虑了各方需求。调查显示，大多数食品生产企业和消费者对规范“零添加”一事都持支持态度。

　　李宇：过程中没有特别大的分歧。很多企业支持从标准上禁止“零添加”标注，这有助于规范行业向健康方向发展。

　　钟凯：部分既得利益者会反对修订，但标准修订最核心的考虑是消费者利益。

　　新京报：不允许使用“零添加”等用语后，市面上的现售产品怎么办？新标准为何会设置2年过渡期？

　　朱蕾：设置2年过渡期是为了给食品企业更换包装、标签留出时间。标准正式实施前生产的食品库存，可按旧标准销售至保质期结束。

　　李宇：2年过渡期考虑到了企业标签库存量和更换标签的工作量。

　　新京报：“零添加”食品的出现，部分源于消费者对食品添加剂的担忧。如何正确看待食品添加剂？

　　朱蕾：食品添加剂在食品工业中不可或缺，合理使用是安全的。消费者应理性看待食品添加剂，通过阅读食品标签了解产品。

　　李宇：食品添加剂在现代食品供应链中扮演重要角色，消费者应正确看待，无需过分追求“零添加”。

　　钟凯：消费者对国内合理合规使用的食品添加剂安全性要有信心。要认识到宣传套路背后的利益，理性消费。

　　新京报：如何看待除食品标签外，“零添加”宣传也存在于商标或产品宣传页的情况？

　　李宇：如果利用商标等让消费者误认为是“零添加”，违背了标准修订的初衷。监管部门会采取相应措施管理。

　　钟凯：食品标签和宣传页面的信息都需规范。企业不应通过其他方式继续暗示零添加，躲避监管。

（文章来源：新京报）