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国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布食品安全新标准，禁止使用“零添加”等用语，强制标示致敏物质，推广食品数字标签。新规将影响消费市场和食品行业，倒逼企业技术创新。

3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单。其中，与市民生活密切相关的两项新标准——《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》，对食品标签进行了全面优化和升级。新标准规定，预包装食品标签禁止使用“零添加”等用语，强制标示致敏物质，并推荐标示“消费保存期”。那么，广州市场对此有何反应？新标准将如何影响消费市场和食品行业？记者进行了深入调查。

新标准明确，配料成分须标示含量，以避免“零添加”等消费误导。例如，某款果汁饮料声称“不添加蔗糖”，但配料表中可能含有果糖、果葡糖浆等。为避免误导消费者，新版预包装食品标签通则实施后，禁止使用“不添加”“零添加”等用语。

此外，新标准还强化了定量标示要求，食品名称中提及的配料或成分，须在食品标签里标示含量。同时，针对近年来食物过敏率上升的趋势，新标准要求强制标示食品中的致敏物质信息。

婴幼儿需求也得到了特别关注。新修订的特殊医学用途婴儿配方食品通则，新增了生酮配方、防反流配方等6个产品类别，以满足患有特殊疾病或处于特殊医学状况下的宝宝的需求。

在营养标签方面，新标准强制标示内容增加了饱和脂肪（酸）和糖两项，并增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。同时，允许企业采用图形、文字等方式对营养标签进行补充说明。

值得一提的是，新标准还推广食品数字标签，消费者用手机扫一扫食品包装上的二维码，即可看到食品数字标签，了解食品信息。这解决了部分消费者因字体小而看不清食品标签的问题。

然而，记者在广州市场走访时发现，尽管新标准已发布，但仍有不少产品在外包装上标注“零添加”“0添加”。对此，有企业表示，新规过渡期有2年，将尽快按新规要求执行。

业内观点认为，新标准的发布将促进标签使用规范化，让消费者对于产品认知更加清晰。同时，也将倒逼企业不能仅仅靠营销宣传，而要将更多力量放到技术创新上来，为消费者生产健康、高品质的食品。

（文章来源：广州日报）