声称“零添加”，实际添加了多种食品添加剂；声称“零蔗糖”，但添加的麦芽糖、葡萄糖比蔗糖升糖指数还要快，这样的“零添加”“不添加”食品，让众多消费者不慎“踩雷”。

新京报记者近期走访市场发现，“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”“零代糖”等宣称已遍布各个食品细分领域，调味品、低温酸奶、饮料等产品成为此类“零添加”标称的重灾区。记者对市面上在售的近百个食品样品统计发现，“零添加”食品宣称主要存在企业“零添加”随意标注、标称“零蔗糖”实际含有其他糖类、突出标注不添加相关标准法规中本就不允许添加的成分，以及部分企业利用“0”“其他没了”等商标打擦边球等乱象。随着最新版《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）的实施，明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调，食品“零添加”标注乱象即将终结。

乱象之一，产品“零添加”随意标注。食品宣称“零添加”“不添加”，真的更健康、更优质吗？据国家卫生健康委员会解读，很多预包装食品利用消费者追求“天然”、不喜欢食品添加剂的心理，采用“不添加”“零添加”等声称吸引消费者购买。然而，“不添加”只是对生产过程的描述，与食品终产品中配料或成分的含量并不等同。例如，某款果汁饮料标签上写“不添加蔗糖”，但果汁本身含有大量糖分，因此“不添加蔗糖”只是宣传噱头。

乱象之二，标称“零蔗糖”实际含有其他糖。与上述产品相比，酸奶、饮料等产品更偏爱“零蔗糖”宣称。一些产品虽声称未添加蔗糖，但使用的其他糖类存在更高升糖指数风险。例如，“味全”一款活性乳酸菌饮品（0蔗糖原味），标称“0蔗糖”，但配料表显示添加了食用葡萄糖。

乱象之三，对标准禁用成分声称“零添加”。除突出标注未添加的成分外，一些产品依照食品安全标准规定本就禁止添加食用香精、食品防腐剂等成分，却依然有企业在产品包装上故意突出这些禁用成分的“零添加”卖点。例如，纯牛奶产品配料表仅有“生牛（羊）乳”，一些商家仍在产品上打出“零添加”字样。

乱象之四，商标注册擦边“零添加”。在包装上突出使用“0”“XX0”“零”等类似商标，产品配合标称或不标称“零添加”，是一些食品企业的惯用手段。例如，“千禾0”是千禾味业的注册商标，但消费者可能误认为其表示“零添加”。

食品科普作者、生物与食品工程专业博士云无心表示，新修订的《预包装食品标签通则》之所以禁止“零添加”“不添加”此类声称，是因为没有必要。食品中最重要的是添加了什么，而不是没有什么。“零添加”标注会造成两方面误导，一是暗示食品添加剂或某种成分有害；二是暗示其他产品添加，自己的产品未添加，而未添加的产品品质更优。

（文章来源：新京报）