AI导读：

第112届全国糖酒商品交易会首次设置人工智能设备专区，探索酒水食品行业的科技升级。AI技术给白酒食品行业带来深刻变革，已有酒企开始探索数智化。多位专家在论坛上探讨了酒业数智化如何进一步升级。

第112届全国糖酒商品交易会正如火如荼进行中。3月26日，记者从成都现场获悉，今年糖酒会现场首次设置人工智能设备专区，探索酒水食品行业的科技升级，并围绕酒业数字化、智能化发展话题开设多场行业论坛。

今年以来，AI技术给白酒食品行业带来了深刻变革。今年全国糖酒会的重要议题之一就是酒水与AI的结合，以及传统产业如何接纳新兴技术。

亮点：首设AI设备专区，探索酒水业科技升级

今年全国糖酒会迎来了人工智能风。AI设备专区展示了多项创新技术，如湖南凌翔磁浮科技的“磁悬浮输送产线技术”，可应用于食品、酒饮料加工等行业，助力企业智能化升级。安徽合利带来的一站式智能搬运解决方案，涵盖堆垛机、分拣机等自研设备。复旦微电子的酒标缺陷检测设备，利用人工智能深度学习算法实现高精度智能识别。

中国上市公司协会会长宋志平在大会上指出，传统制造业需借助AI等新技术提升效率。已有酒企开始探索数智化，在生产环节运用数智技术，并在销售领域进行尝试。

舍得酒业已推进AI在产业中的应用，如上线数字人“舍小满”和AI质检。泸州老窖则通过AI智能、数字孪生等技术，整合多大信息系统，使灌装生产线生产效率提高2倍以上。

探讨：酒业数智化如何进一步升级

四川轻化工大学中国白酒学院副教授张贵宇表示，酿酒业可将传统工艺转化为数据，建立大模型，再转化为软件系统，实现全过程智能化。大型酒企可推进系统化的数智化集成，中小酒企可从管理、营销等环节着手。

在CFDF食饮产业发展大会上，科尔尼管理咨询公司的刘晓龙提出，AI可通过基因编辑解决食物科技化方案。江南大学教授金征宇认为，生成式AI可通过数据分析指导食品酒水产品的定位、研发，优化生产过程参数。

（文章来源：广州日报新花城）