第112届全国糖酒商品交易会将于3月25日在成都盛大开幕，预计参展的国内外企业将超过6600家。其中，糖酒会酒店展以其独特的城市高端酒店为载体，为参展商和客商搭建了面对面交流的重要平台。

金融投资报记者走访了成都多家参展酒店，发现随着消费者需求的日益多样化，酒企纷纷顺应市场趋势，积极挖掘消费新场景，饮料品牌也在加速向健康化转型。

酒企挖掘消费新场景，应对存量竞争

随着白酒行业从“增量竞争”转变为“存量博弈”，头部企业采取降价促销、控量稳价等策略巩固市场地位，而中小企业则面临严峻的生存挑战。糖酒会作为酒类行业的风向标，继续发挥着从业人员沟通交流的重要作用。同时，糖酒会也在向城市嘉年华、粉丝节等活动转型。

今年“春糖”酒店展于3月20日拉开帷幕，食品饮料综合专区、酒类专区、调味品专区等合计约30家酒店参展。根据OTA平台去哪儿的数据，今年“春糖”显著提升了成都本地酒店的预订热度。3月20日至3月27日，成都酒店预订量同比增长10%。

3月24日，尽管已是“春糖”酒店展的最后一天，但成都锦江宾馆内外依然人头攒动。来自河北的白酒品牌刘伶醉的工作人员表示：“今年糖酒会的客流量与去年基本持平，我们主要目的是招募经销商。”安徽古井贡酒的工作人员则透露：“今年的生意比去年更难一些，我们招募的经销商大多来自外省，本地客商主要参与团购活动。”

值得注意的是，金沙酒业展台前出现了宇树科技的机器人助阵；汾酒、古井贡酒均在展位上设置了鸡尾酒展台；许多酒商选择通过直播等多元互动形式丰富糖酒会的内涵。

酒水行业研究员欧阳千里指出：“今年糖酒会的亮点之一是酒企越来越务实。酒企要么选择举办大型活动吸引目光，要么做精品活动提高沟通效率。”欧阳千里还提到，老名酒如泸州老窖通过窖主节、九碗茶席推广产品；新名酒如摘要酒则通过赞助糖酒会重返传统渠道。

开源证券最新研报指出，白酒市场平淡符合预期，部分酒企加强与终端的联系，做终端直配，增强与消费者的黏性；同时挖掘新的白酒消费场景。这些深度挖掘需求的工作虽短期效果不明显，但中长期来看符合行业发展路径。

饮料健康化趋势明显，NFC饮料受宠

金融投资报记者注意到，在糖酒会饮料专区之一的成都总府皇冠假日酒店内，NFC(非浓缩还原)、无糖、有机、电解质及酵素饮料成为主流，显示出饮料健康化趋势日益显著。随着消费者对健康饮食的关注度提升，无糖、低糖、有机等健康饮料受到青睐，推动了健康饮料市场的增长，并带动了整个饮料市场的转型升级。

以李子园为例，公司推出了“VitaYoung活力维他命”维生素水，实现了“0糖、0脂、0卡、0防腐剂、0香精、0添加色素”，有望成为李子园的第二增长曲线。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“今年糖酒会新品不算太多，参展商专注于创造新品类和细分赛道，进行差异化竞争。健康化、低糖化、功能化是未来三年中国饮料行业的主流趋势，既符合消费者对新奇口味的追求，也满足了行业在创新升级和加速迭代方面的需求。”

定位高端健康的白桦树汁饮料成为网红饮品之一，涌现出多个品牌，每瓶零售价在10元至20元之间。其中，林源春展示了白桦树汁的采集方式，并透露已入驻盒马、永辉等商超。

朱丹蓬认为，白桦树汁是一款差异化的产品，虽短期内难以成为主流，但椰子水市场已饱和，无糖茶及功能性产品仍具市场空间。要满足消费者需求，饮料企业必须在创新、升级和迭代方面下更大功夫。

（文章来源：金融投资报）