进入外卖平台的后厨直播页面，屏幕却显示加载中，这一现象让深圳的消费者赵先生感到担忧：“如果能看着厨房点外卖，总归让人更放心一些。”赵先生对《每日经济新闻》记者表示。

近年来，为提升消费者对食品的放心度，外卖平台推行了“明厨亮灶”工程，鼓励餐饮商家通过后厨直播展示食品加工过程。然而，在“3·15”之际，记者发现情况并不理想。

近日，记者以深圳市华强北某地址在外卖平台搜索商家，发现该平台开通后厨直播的店铺比例不高。记者查看了附近10家左右已开通直播功能的商家，视频界面均长时间显示“加载中”，无法看到任何画面。另一外卖平台虽部分商家直播画面正常，但也存在画面虚焦、直播角度不佳等问题。

“后厨直播”状况各异

记者查阅公开资料了解到，外卖平台的“明厨亮灶”工程并非强制要求，商家自愿参与。3月14日和15日，记者再次以深圳市华强北某地址搜索，发现情况依旧。

图片来源：外卖平台截图

每个直播页面下方均有提示：受设备兼容、网络信号等影响，视频可能加载缓慢或错误。但记者在不同日期和多个时间段查看，始终未能打开任何商户的直播。

在另一外卖平台，情况同样各异。记者随机选取了多家外卖商户，发现部分商家如尊宝比萨、瑞幸咖啡等摄像头状况良好，能看到厨房、打包区等情况。但曼玲粥店、红荔村肠粉等商家，记者多次点击均无法加载出画面。部分商家画面质量也较差，观看体验不佳。

图片来源：外卖平台截图

此外，记者还发现有些门店的摄像头角度不合理，如一点点的镜头对准了垃圾桶和冰箱，无法看到操作界面。

图片来源：外卖平台截图

部分平台对查看商家证照设限

据黑猫投诉平台发布的《2024年消费者权益保护白皮书》，外卖餐饮行业投诉量占比高达12.01%。其中，食品安全问题是消费者投诉的焦点。

除了后厨直播功能，外卖平台也上线了公示商家证照等举措。但记者实测发现，有外卖平台会限制用户查看商家证照。记者在某外卖平台查阅不到10家商户的证照信息后，系统便显示“访问被拒绝”。约20小时后仍无法打开任何商家证照。直到次日，记者再次查看两家门店的证照信息后，系统又提示访问过于频繁。

图片来源：外卖平台截图

外卖平台客服表示，可能是一次性查看太多导致卡顿。但记者在新设备新注册账户后，查看两家门店的证照信息又被拒绝访问。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，外卖平台推动“明厨亮灶”及公示证照是消费者对餐饮行业更加阳光化、透明化的要求，方向正确。但要真正落到实处，还需时间和过程，并需配备相应的法律法规。

“我们要构建全新的食品安全生态圈，从国家层面监管到消费者监督，形成食品安全的全新生态链。”朱丹蓬表示。

（文章来源：每日经济新闻）