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3月15日，央视315晚会曝光了部分水产品生产厂家违规、超量添加保水剂增重的事件。涉事企业包括尚方舟食品公司、中青海洋水产有限公司等多家。保水剂主要用于保持虾仁水分、提升口感，但被部分企业滥用进行增重。

　　北京商报讯（记者张君花）3月15日，央视315晚会曝光了部分水产品生产厂家在加工过程中违规、超量添加保水剂的事件。保水剂，又称食品水分保持剂，主要成分为复合磷酸盐，常用于保持虾仁水分、提升口感并延长保质期，业内称之为“保水”或“泡药”。然而，一些企业却利用保水剂进行“给虾增重”的不当操作。在涉事企业尚方舟食品公司的库房内，地面上堆满了各种大袋的复合磷酸盐保水剂。

　　按照国家规定，适量添加保水剂旨在改良虾仁口感、保持水分并延长保质期。然而，这些规定在一些企业手中却变了味，首要目的变成了增重。尚方舟食品公司工作人员坦言，保水后虾仁重量可增加百分之二十。

　　除了尚方舟食品公司，被曝光的涉事企业还包括中青海洋水产有限公司、湛江良基食品有限公司、连云港鲜知肴食品公司、渔趣多食品有限公司、宝辉水产有限公司及良基冷冻食品有限公司等多家企业。

（关键词：水产品、保水剂、增重、315晚会）（文章来源：北京商报）