AI导读：

中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出倡议，压实主体责任，健全食安制度，开展自查自纠，防风险除隐患，遵循"明厨亮灶"规范加工现场，强化员工培训提升专业素养，共同营造安全健康的餐饮消费环境，推动餐饮业高质量发展。

据中国烹饪协会官微消息，为切实保障广大消费者"舌尖上的安全"，加强企业自律自查，避免再现“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”，营造安全放心的消费环境，推动餐饮业高质量发展，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出倡议：

一、压实主体责任，健全食安制度。餐饮服务经营单位需将食品安全放在首位，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》等法规，履行食品安全第一责任人的职责，严格执行食品安全管理制度，确保人员管理、食材采购、进货查验、加工操作等各环节安全。

二、开展自查自纠，防风险除隐患。定期开展食品安全自查，重点检查食品添加剂使用、过期食品处理等环节，确保食品添加剂来源合法、标识清晰，避免超范围、超剂量使用。及时清理过期或临期食品，遵循"先进先出"原则，保障食品新鲜安全。

三、遵循"明厨亮灶"，规范加工现场。保持食品加工现场整洁无害，确保加工流程安全规范。公开透明食品加工过程，严格分类处理废弃物，防止污染食品加工环境。

四、强化员工培训，提升专业素养。餐饮企业应加强职业培训，提升员工食品安全意识和操作技能，涵盖食品添加剂使用规范、食品加工卫生要求等方面。制定食品安全舆情事件应急处置制度，保障消费者饮食安全。

中国烹饪协会呼吁全国餐饮单位积极响应倡议，共同营造安全健康的餐饮消费环境。

（文章来源：界面新闻）