曾经排队超过3000桌的广州文和友如今“租约到期，不再续租”。近日，广州文和友所在地广州太古汇·汇坊公开宣布，各租户计划于近期结束营业，项目将进入深度规划设计及改造阶段。在大众点评等平台上，“广州文和友”已搜索无果。

　　业内专家指出，长沙文和友的成功在于其与长沙文化、生活方式的紧密联系，而走出长沙后，其“身份”和“定位”变得模糊。同时，“景点式餐饮”不能脱离餐饮本质，仅靠强曝光吸引流量难以为继。深挖地域文化内涵、做好菜品，平衡“流量”与“复购”，才能避免热度转瞬即逝。

　　广州文和友开业初期日排号达3000个

　　2024年7月，广州市规划和自然资源局发布“批前公示”，显示广州天河东路75号的太古汇·汇坊将进行改造，而广州文和友所在的位置改造后将不复存在。当时文和友回应称“没有关店计划”。

　　近期，有网友爆料广州文和友大门紧闭，无商户营业，门口仍摆放着“春节休市”的告示牌。大众点评App上也已无法搜到“广州文和友”的词条，取而代之的是多条“广州文和友闭店”的相关笔记。据媒体报道，广州太古汇方面表示，汇坊的各租户计划近期结束营业，项目将进入改造阶段。文和友总部确认，“广州文和友租约到期，不再续租。”

　　文和友自2011年诞生，2018年获得唐人神集团战略投资后，斥资近1亿元在长沙海信广场开设5000平方米门店。次年门店扩建至20000平方米，年接待顾客约1000万人次。广州是文和友向外扩张的第一站，2020年7月正式开业，租赁面积约5000平方米，开业初期日排号达3000个。

　　然而，好景不长，广州文和友开业后不久便出现“水土不服”，多家品牌撤出。同样遭遇的还有深圳文和友，茶颜悦色宣布退出深圳市场，深圳文和友后升级为老街蚝市场。

　　“城市文和友”开疆拓土为何受阻？

　　业内专家早在2019年就指出，长沙超级文和友这种大型综合性餐饮项目的可复制性难度极大，成功率低。文和友在长沙的成功源于持续经营的积累，但走出长沙后，既要保持长沙市井风情，又要融合新城市的地域文化，反而稀释了自身特色。

　　广州和深圳的文和友未能充分利用当地文化特色，导致市场接受度不高。文和友CEO冯彬曾反思，最大的错误是不够自信，既没把长沙风格做到极致，也没真正理解广深文化。

　　“景点式餐饮”应回归餐饮本质

　　广州文和友的落幕引发了业内对“景点式餐饮”的讨论。消费者对于“文和友式”餐饮的主要槽点包括：拍照需求大于消费、缺乏文化底蕴、不愿为“造景溢价”买单。

　　然而，也有成功的“景点式餐饮”案例，如长安大排档、唐山宴、宫宴等，它们深挖文化内涵，精心打磨菜品，实现了流量与复购的平衡。

　　业内人士认为，“景点式餐饮”应回归餐饮本质，做好菜品，同时深挖文化内涵，寻找消费者复购的关键点。

——新京报记者王萍

（文章来源：新京报）