受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡豆价格的持续飙升，这一趋势引起业界广泛关注。咖啡豆价格的上涨，将对咖啡产业带来深远影响。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受采访时表示，国际咖啡豆价格已攀升至新高，导致企业成本大幅增加。当前，许多中国企业依赖进口咖啡豆，而我国云南、海南等地的咖啡豆种植产业正步入规范化、专业化的发展轨道，有望成为更多下游企业的替代选择，迎来快速发展。

国产咖啡豆迎来新机遇

咖啡现货价格方面，国际咖啡组织数据显示，2025年1月咖啡平均价创历史新高。期货市场上，截至2月18日，纽约洲际交易所咖啡期货价格同比涨幅高达119.76%。

咖啡豆价格上涨的主要推手是主产区因天气原因减产。巴西、越南等咖啡主要生产国因干旱、暴雨等极端天气导致产量大幅下降。其中，巴西作为全球最大阿拉比卡咖啡产区，遭受70年来最严重干旱及后续暴雨，咖啡豆产量和质量均受到影响。

随着上游原材料价格上涨，这一趋势已传导至下游产品。日本味之素AGF公司宣布自2025年3月1日起上调包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品价格，涨幅在15%至30%之间。同时，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商也相继提高售价。

朱丹蓬认为，国际咖啡豆价格有望进一步上涨，在此背景下，下游咖啡品牌有望增加国产咖啡豆采购比例，为云南咖啡种植业带来重要发展机遇。随着品质提升，云南咖啡豆正逐渐崭露头角。

全产业链加速发展

我国咖啡产业和市场规模持续快速增长。据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，年均复合增长率达17.14%。人均年咖啡消费量也逐年上升。

瑞幸咖啡、库迪咖啡等国产品牌发展迅速，成为行业新星。面对咖啡价格上涨带来的成本压力，企业需优化供应链，通过长期合同锁定成本、自建供应链体系等方式保障原材料稳定供应。

我国咖啡全产业链正处于加速发展阶段，不仅上游种植端迈向精品化，中游烘焙商和下游品牌商也在快速成长，部分品牌开始拓展海外市场，展现出强劲发展动力。

专家指出，本轮咖啡涨价周期或将重塑产业链下游品牌竞争格局。大型品牌凭借供应链优势和成本控制能力巩固市场地位，而中小品牌则需通过差异化竞争提升竞争力。

（文章来源：证券日报）