随着国内威士忌市场持续扩大，曾经的标准也相应“升级”。近日，国家标准《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》（GB/T 11856.1-2025）已由国家标准化管理委员会发布，将于2026年2月1日实施，这标志着国内威士忌行业进入新的规范化阶段。

　　据南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者了解，我国关于威士忌的相关标准最初出台于2000年，并在2008年进行了相关修订（即08版标准）。然而，随着我国威士忌市场的持续扩容和快速发展，原有的08版标准已无法满足当前市场需求。有行业人士指出，08版标准在分类体系、生产工艺定义等方面存在滞后问题，未能全面兼顾全球威士忌公认的生产标准。因此，修订标准成为当务之急。

　　2024年3月23日，第三届全国酿酒标准化技术委员会第三次全体委员大会对《烈性酒质量要求第1部分：威士忌》国家标准进行了审查。与08版相比，新版标准新增及修改了大量内容，补充了原标准的分类术语体系，并增加了相关关键质量指标及检测方法。经过多轮审议和征求意见，该标准于2025年1月24日正式发布，并将于发布后12个月实施。

　　在中国酒业协会的全程主导下，新标准的提出将有助于规范威士忌市场秩序，提升产品品质。市场细分将成为企业竞争的新策略，针对不同消费群体的需求推出多样化产品。随着国产威士忌领域的爆发性增长，预计市场竞争将进一步加剧。

　　数据显示，从2023年开始，国产威士忌领域迎来快速增长。目前已有45家威士忌企业处于在建或投产、待建阶段，其中投产企业达26家。德邦证券研报显示，近年来国产威士忌酒厂投资活跃，知名酒企纷纷涉足国产威士忌领域，市场竞争格局正在发生深刻变化。

　　值得注意的是，2023年国产威士忌产品总量首次超过进口总量。而在2024年，威士忌进口量和进口额均出现两位数下滑。与此同时，国产威士忌产业迎来多宗标志性事件，如郎酒高桥威士忌酒厂、大芹南昆山酒厂的投建以及多个国产威士忌产品的上市等。这表明国产威士忌产业正处于“基建”与“收获”并存的阶段。

　　然而，业界也指出威士忌本身是长周期产业，产业链技术发展水平仍需提升。目前绝大部分桶陈国产威士忌仍不满足国家标准，产量释放仍需时间。未来国产威士忌品牌如何在市场竞争中脱颖而出，仍需时间和努力。

（文章来源：南方都市报）