新华社长春1月13日电 题：延吉咖啡文化兴起，小城绽放独特魅力

新华社记者金津秀

在东北边陲的延吉市，常住人口虽不足70万，却拥有超过千家咖啡店，每万人咖啡店拥有量接近上海的四倍，这一现象级数据引发了广泛关注。这座全国最大朝鲜族聚居地的州府，正以其独特的咖啡文化，吸引着无数游客和咖啡爱好者。

延吉的咖啡热潮并非空穴来风。清晨，名为后浪的咖啡店内已是一片繁忙，上班族、大学生以及慕名而来的游客络绎不绝。在大学城方圆一公里内，类似的咖啡店多达百家，咖啡已成为延吉人日常生活中不可或缺的一部分。

美团数据显示，2024年上半年，延边州咖啡门店数量同比增长29%，全年销量突破1500万杯，销售额约3亿元。延吉市的咖啡店数量更是在短短两年内翻倍，从500多家增至1000多家。在社交媒体平台上，关于延吉咖啡的探店攻略数不胜数，游客们纷纷打卡留念。

延吉咖啡的成功并非偶然。作为东北亚地区文化交流的重要窗口，延边州早在上世纪八九十年代就已将咖啡文化融入当地居民的日常生活。一批批创业者不断探索创新，将延吉咖啡从文化传承推向了多元发展。如今，东北冻梨美式、米酒卡布奇诺等独特口味已成为延吉咖啡的代名词。

延吉咖啡产业的快速发展离不开完善的产业链条与政策支持。吉林省一五三咖啡有限公司每天分拣、烘焙、研磨来自世界各地的咖啡豆，供应给延吉及周边地区的咖啡店。政府不仅提供政策扶持，还搭建展销会和合作平台，助力企业走向更大的市场。同时，政府还通过改革和全程电子化审批，缩短企业开办时间，为青年创业者提供免费场地、装修补贴等政策支持。

随着延吉咖啡产业的崛起，当地政府和咖啡从业者敏锐地察觉到旅游产业的机遇，将咖啡与旅游深度融合。在热门景区周边，许多咖啡馆别具一格，将朝鲜族特色建筑与民俗元素融入其中，为游客提供独特的沉浸式体验。当地文旅部门还联合咖啡企业推出咖啡文化之旅等活动，成为延吉文旅的又一亮点。

然而，延吉咖啡产业在快速发展的同时，也面临着多重挑战。为防止行业内卷，保持健康竞争环境，延吉市成立了咖啡协会，制定行业自律公约，鼓励成员单位走出差异化、个性化的发展路子。同时，政府也在积极完善产业链联动，推动产业升级，筹备原豆集采中心，开发地方特色速溶咖啡，优化线下销售，携手电商开拓海外市场。

随着延吉咖啡产业的火热发展，外埠资本不断涌入，带来新理念与业务拓展，就业市场也随之活跃起来。咖啡师、店长、烘焙师、营销人员等专业人才需求大增，为当地居民和高校学子提供了更多职业机遇。

延吉咖啡文化的兴起，不仅展现了这座小城的独特魅力，也为当地经济发展注入了新的活力。在这座边城中，咖啡的香气正散发着无限的生机与希望。

（文章来源：新华社）