零食巨头间的竞争已步入白热化阶段。今年下半年以来，这些巨头纷纷转型升级，将米面粮油肉蛋奶等民生消费品乃至生鲜烘焙产品纳入SKU（库存单位），朝着新的超市业态迈进。

12月21日，万辰集团（300972.SZ，股价75.69元，市值136.23亿元）旗下的零食品牌来优品宣布了最新战略——来优品省钱超市。据悉，该品牌的合肥超级店将于明年1月10日正式开业。

来优品品牌创始人周鹏在发布会上表示，尽管山姆、Costco等高端超市聚焦20%的中产市场，但80%的大众市场仍存在供给空白，这是亟待解决的问题，也是企业的机遇。来优品将致力于填补这一市场空白。

据周鹏透露，省钱超市的落地将实现供应链的标准化，并已形成了明确的思路。现场还展示了相关图片，图片来源为来优品供图。

当前，量贩零食品牌纷纷抢滩超市业务。今年6月，零食有鸣率先在成都开出首家批发超市；12月，爱零食宣布了“60天内开设200家硬折扣超市”的加速扩张计划。此外，零食优选、恰货铺子等也在积极探索超市业态。

周鹏回应了外界的关切，表示团队为此准备了两年，深入考察了国内外零售市场。来优品方面表示，省钱超市概念的提出，是基于供应链和选品等方面的成熟经验，并在郑州的中兴路店得到了验证。

来优品省钱超市的品类规划涵盖三部分：以零食为核心，保持市场优势；针对民生必需品，规划磁石品类，实现源头厂家产地直供，降低成本；开发自有品牌，作为未来的重点战略之一。

尽管量贩零食店已实现了万店目标，但仍选择跨界做超市。华福证券研报指出，新兴渠道的发展需要时间，量贩零食增长空间虽广，但占比提升不易。同时，实体超市的大量退出为量贩零食店提供了机会。

数据显示，过去10年间，综合零售店减少了近138万家，永辉、物美、家乐福、沃尔玛等巨头累计关店超过500家。量贩零食业态在某种程度上正在反哺并改造超市业态。

周鹏指出，传统超市存在营业额低、抗风险能力差、持续盈利能力弱等问题。在新的经济形势下，“省钱”是消费者和投资者的共同需求。来优品从人群收入金字塔模型出发，认为80%的大众市场存在供给空白。

周鹏认为，硬折扣超市是未来趋势，商业模式应围绕消费者需求调整。上海华与华营销咨询有限公司项目总监何天鑫也表示，新品类是新流量，未来来优品将新增米面粮油及生鲜类SKU。

然而，国内超市行业在当下消费环境中表现低迷。以永辉超市为例，近年来发展陷入困境，连续亏损，门店数量也在减少。相比之下，万辰集团量贩零食业务营收快速增长。

若量贩零食成功转型硬折扣超市，或将为传统超市赛道注入新活力。但拓宽SKU范围对企业的供应链管理水平提出了更高要求。周鹏表示，来优品将实现供应链标准化，并给出了老加盟商应对转型的建议。

（文章来源：每日经济新闻）