AI导读：

95后青年洪鑫毅然辞去年薪20万的工作，回到家乡黄山市休宁县开办米酒厂，传承千年米酒文化，推动五城特色产业镇发展，助力乡村振兴。他大胆创新，研发多种口味米酒，为米酒文化注入新活力。

在安徽省最南端的黄山市休宁县，与浙江、江西两省交界之处，五城米酒以其独特的韵味成为了当地的特产，并荣获国家地理标志产品的殊荣。7月31日，一位“95后”青年洪鑫正在自己的米酒厂里忙碌，他正忙着冷却蒸熟的糯米、拌入酒曲，每一道工序都倾注了他的心血。

洪鑫，一个曾经在世界500强企业担任质量执行官的年轻人，于2020年毅然辞去了年薪20万元的工作，选择回到家乡，投身于米酒事业。他怀揣着对家乡的深厚情感和对米酒文化的热爱，决心将这份千年的酿制技艺传承下去。

据历史记载，唐至德二年（公元757年），五城黄姓人每年举办“将军会”，以米酒为祭会主饮料，纪念为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。这份酿造技艺在黄氏家族中世代相传，至清代初，外姓人也开始介入，米酒生产逐渐扩展到周边地区。如今，五城米酒已经有着将近1300年的历史。

洪鑫深知，回乡创业开办米酒厂不仅是为了传承和发扬五城文化，更是为了推动五城特色产业镇的发展，助力乡村振兴。他计划通过布局第一产业，与当地合作社和镇政府合作，以农户加农场的形式种植糯米，解决农田撂荒问题，带动当地农民就业，形成一条完整的农产品产业链。

在传承的基础上，洪鑫也大胆创新，将五城米酒传统的酿造工艺与新派酿造技术相融合，研发出桂花、菊花、玫瑰花、茉莉花等多种口味的米酒，满足不同年龄段和不同群体的需求。他的创新之举不仅提升了产品的竞争力，更为米酒文化注入了新的活力。

对于酒厂未来的规划，洪鑫有着清晰的目标：一是继续加大一二三产的融合力度，从源头把控产品质量；二是加大设备、研发的投入，研究新的米酒产品，保证质量和产量，占领更多的市场；三是加强人才储备，与更多高校、社会资源对接，为酒厂的发展提供坚实的人才保障。

洪鑫，这位新时代的青年，正以他的智慧和勇气，书写着五城米酒的新篇章，为乡村振兴贡献着自己的力量。


（文章来源：中国新闻网）