本报讯 （记者李静）随着消费需求的日益多元化和行业竞争的白热化，火锅行业正面临前所未有的挑战，如何在变局中破局，实现增长的新突破？12月9日，在备受瞩目的“2024年海底捞国际控股有限公司（简称‘海底捞’）供应链大会”上，权威发布了《2024火锅行业创新报告》。该报告深刻揭示了火锅行业在2024年的五大创新维度，并明确指出，供应链已成为驱动行业创新与差异化发展的关键力量。

　　报告强调，当前火锅产品创新在供给侧展现出一大显著趋势：产品供应商的角色正悄然转变，从传统的支持者进化为共创者与驱动者。通过深化合作与提供定制化服务，供应链不仅为火锅品牌筑起了稳固的后盾，更成为推动整个行业创新与差异化发展的核心引擎。

　　这一趋势在“2024年海底捞供应链大会”上得到了生动展现。会上，100余家知名餐饮品牌及超过300家优质供应商代表共聚一堂，围绕共创共赢的多元发展路径展开深入交流，共同探索餐饮供应链创新发展的新思路与新方向。

　　据悉，2024年海底捞全年推出了超过20款全国新品及200余款区域特色菜品，展现了强大的产品创新力。而这一切的背后，离不开柔性供应链的强有力支撑。在数字化、仓网管理、品质管控、食安溯源等方面，柔性供应链发挥了至关重要的作用。值得一提的是，海底捞携手蜀海供应链，在2024年新增了潮州和贵阳仓，优化了江门仓布局并设立了佛山新仓，这一系列举措显著提升了物流效率，增强了供应链的灵活性与响应速度。

（文章来源：证券日报）