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知名测评博主发布紫燕百味鸡等卤味品牌的检测报告，显示其微生物检测结果不符合标准，大肠菌群超标。同时，卤味市场整体增长放缓，消费者健康意识提升，对卤味食品需求减少。

　　你爱吃卤味吗？近日，知名测评博主@老爸评测-魏老爸发布了一则关于卤味食品安全的检测报告，将紫燕百味鸡等卤味品牌推上了风口浪尖。

11月29日，因众多网友反映食用卤味后出现拉肚子情况，博主从多家卤味品牌官方旗舰店购买了卤味样品进行检测。结果显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖的菌落超标，夫妻肺片、香辣鸭脖、五香腐竹发现了过量的大肠菌群，鸭脖和夫妻肺片的大肠菌群5个样品都超出了最高安全限量，最高超标达290倍。

老爸测评视频截图

博主排除了检测误判的可能性，并重新购买样品进行二次复测，结果与第一次相近。大肠杆菌直接或间接来自于粪便，博主质疑这是否是食物原材料未洗净或制作过程中存在问题。评论区有网友晒出食用紫燕百味鸡产品后细菌感染就医的就诊记录。

老爸测评视频截图

据中国网财经报道，紫燕食品投资者交流处人员回应称，紫燕食品一直将食品安全视为企业生命线，每款产品出厂前均经过严格检验；针对此次事件，公司已责成相关部门负责人进行进一步核查，以确保问题得到妥善解决。

网友们对此反应强烈，纷纷表示震惊和失望。有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的回应。同时，紫燕百味鸡此前也曾被曝出菌落数超标的问题，早在2017年，国家肉类食品质量监督检验中心的检验结果就显示，其生产的百味鸡菌落总数和大肠菌群检出值均远超标准规定。

此外，投诉平台上关于紫燕百味鸡的投诉多达424条，其中很多与食品安全相关。而卤味市场的整体情况也不容乐观，今年以来，卤味卖不动的话题多次登上热搜。包括绝味食品在内的卤味三巨头门店数量净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。卤制品行业增速明显放缓，2023年市场规模约为3180亿元。

随着消费者健康意识的提升，对于高盐、高脂等休闲食品的需求减少，卤味品牌的一些门店食品安全问题也屡屡引起消费者的疑虑。频发的食品安全问题不仅未得到有效解决，反而在近几年愈演愈烈，如食物不新鲜、出现异物或卫生不达标等。

（文章来源：21世纪经济报道）