12月6日，市场监管总局正式发布了《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，旨在进一步规范外卖商家的营销行为，强化网络餐饮平台的主体责任，从而有效防范外卖餐饮浪费问题。

该《指引》明确提出了四大方向：规范外卖商家的营销手段、发挥网络餐饮平台的引领作用、汇聚多方力量推动社会共同治理以及加强反食品浪费的宣传倡导。具体措施包括引导可能引发餐饮浪费的外卖营销行为，鼓励商家建立健全内部管理制度，减少原料和成品浪费，提升餐饮质量，合理设定起送价格，优化满减优惠，并严禁制作、发布、传播宣扬暴饮暴食等浪费食品的直播或音视频信息，以促进行业的健康发展。

市场监管总局相关负责人指出，外卖餐饮浪费问题依然严峻，主要表现在平台主体责任落实不到位、商家营销套路导致消费者过量点餐以及食物分量信息不明确导致浪费等方面。例如，福建省市场监管局近期公布了一起案例，晋江市一家小吃服务店因未向消费者提供食品分量、规格或建议就餐人数等信息而被责令改正。

外卖骑手也观察到两种主要浪费现象：一是外卖长时间无人领取，二是高起送费导致的凑单浪费。艾媒咨询CEO张毅认为，外卖浪费涉及商家、平台和消费者三方，商家利用消费者心理诱导拼单，平台缺乏满减机制和浪费问题的监管规范。

此前，市场监管总局已发布过相关指导意见，但本次《指引》在此基础上进一步加强了约束。张毅指出，要取得更好的效果，需要政府或行业协会牵头，各方共同约束监管，并发布更详细的规则，对违规行为进行处罚。

此外，《指引》还明确要求不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或音视频信息，这与《反食品浪费法》的规定相一致。尽管此前已有针对大胃王吃播的治理行动，但“吃播”和“探店”网红在各大平台上依然受欢迎。

张毅认为，《指引》推动了外卖和视频平台在减少浪费方面迈出了一步，并为主管部门的态度和明确要求提供了指导。目前，不少平台已在推进减少浪费的具体措施，如美团外卖APP和美团APP上线小份菜专题页面，给予提供小份餐品的商户流量支持。

（文章来源：第一财经）