AI导读：

第二十一届中国国际农产品交易会聚焦农业出海，其中预制菜出海成为亮点。美国《中餐通讯》主编谢冰分享农业出海北美市场趋势，指出中餐预制菜需应对供应链挑战，满足市场需求。北美市场冷冻熟食即食市场规模持续增长，中餐预制菜企业面临广阔机遇。

11月28日至12月1日，第二十一届中国国际农产品交易会在粤港澳大湾区成功举办，其中，国际合作展区和“新形势下农业出海交流研讨会”成为本次农交会的焦点。该研讨会由农业农村部两大中心指导，广东省农业农村厅主办，南方财经全媒体集团承办，旨在探讨农产品和预制菜出海的新趋势。

11月30日，在“新形势下农业出海交流研讨会”上，美国《中餐通讯》主编谢冰分享了农业出海北美市场的趋势。他指出，全球预制菜市场正以惊人速度增长，中餐预制菜出海需应对供应链挑战，聚焦市场需求变化，在保障食品安全的同时提供更多样化、适合当地口味的产品，通过技术创新提升口感与营养价值。

如今，在北美超市，预制菜已成为家庭购物的必选项。2023年，全球冷冻熟食即食市场规模达420亿美元，其中超市和大型卖场渠道占据187亿美元，预计至2032年将分别以5.5%和6%的速度增长。超市和大型卖场凭借一站式购物便利性和促销活动吸引了多样化消费者群体，而便利店则以其快速便捷的餐食选择满足都市消费者的临时需求。

谢冰指出，北美市场因高消费水平、繁忙生活方式及对方便食品的偏好，冷冻熟食即食市场规模持续增长。从供应链角度看，预制菜不仅减少了餐馆业的人力投入，帮助企业降本增效，还增加了消费者对菜品多样化的选择。北美地区成熟的零售连锁网络和种类繁多的冷冻餐进一步巩固了其市场领先地位。

在北美市场，亚洲风味预制菜品已走入美国百姓家。谢冰举例，从Costco的lingling dumplings水饺到Walmart的Wow Bao各色冷冻包子，再到Safeway的冷冻中餐晚餐预制品等，众多亚洲风味预制菜品成为家常便饭。同时，Z世代消费族群更依赖网络获取信息与购物，重视个性化体验与环保，将更多消费金额用于零食及轻食上，为企业提供了开发健康环保亚洲特色农产品零食的机遇。

尽管特朗普关税政策可能增加进口食品成本，但谢冰认为，美国预制菜市场潜力巨大，预制餐食相比高昂的国内人工成本仍具竞争力。他建议中餐预制菜企业在现有北美预制餐食基础上，迎合注重健康的消费者需求，严格把控食品安全关，妥善管理供应链，并给予美国大厨们更多厨艺创新的空间，通过烹饪院校、行业协会讲好预制食材的中国风味故事。