AI导读：

日本近期禽流感疫情的迅速扩散将鸡蛋价格推向历史高峰，东京中等大小鸡蛋基准批发价涨幅近60%，引发消费者和行业关注。农林水产省建议厂商使用冷冻蛋液库存，呼吁消费者不要囤积鸡蛋，预计疫情最迟5月结束。

继去年夏季热浪引发鸡蛋供应紧张之后，日本近期禽流感疫情的迅速扩散再次将鸡蛋价格推向了历史性的高峰。这一连锁反应不仅影响了消费者的日常生活，也对餐饮及零售行业带来了不小的冲击。

据日本广播协会（NHK）电视台网站当地时间1月29日报道，援引自行业组织的数据显示，东京中等大小鸡蛋的基准批发价在1月28日飙升至每公斤295日元（折合人民币约14元），与2024年1月的平均水平相比，涨幅接近60%。在东京的一家超市内，一板包含10个中等大小的鸡蛋价格，相较于本月初，已经上涨了大约10%。

通常情况下，日本鸡蛋价格在1月份会有所下降，但此次不降反升的现象极为罕见。东京附近的千叶县近期确认爆发禽流感疫情后，东京地区的鸡蛋价格便持续攀升。

每年秋冬季节至次年春季，是日本禽流感疫情的高发期。据日本《东洋经济周刊》网站报道，日本通常在每年11月左右开始出现禽流感病例，直至来年3至5月左右逐渐恢复正常。然而，本轮禽流感流行季的首个病例早在去年10月17日便已报告，此后疫情迅速扩散。截至本月24日，日本全国范围内已有约811万只禽类被扑杀，以控制疫情的蔓延。

日本农林水产省指出，自元旦以来，禽流感疫情正以“前所未有”的速度迅速扩散。鉴于当前部分地区鸡蛋供给量开始出现严重不足，农林水产省建议以鸡蛋为原料的食品生产商使用冷冻蛋液库存以应对供应短缺。同时，官员们也在呼吁消费者不要囤积鸡蛋，预计本轮禽流感疫情最晚将在5月份结束。

然而，专家们对此表示担忧。如果疫情继续以当前的速度蔓延，鸡蛋价格可能会进一步上涨，进而推高餐馆、超市等相关行业的商品价格，对消费者造成更大的经济压力。

值得注意的是，在2022年10月至2023年4月期间，日本曾因禽流感疫情扑杀了超过1700万只禽类，创下了单个禽流感流行季扑杀禽类数量的最高纪录。那次疫情导致日本鸡蛋供应严重短缺、价格飙升，一度引发了“鸡蛋荒”现象。

（文章来源：央视新闻，图片来源于网络）