目前，美国多地超市面临鸡蛋短缺问题，即便能买到，价格也较以往大幅上涨，部分商店甚至限制消费者购买数量。

据媒体报道，美国中西部地区的个头较大的鸡蛋批发价格已达到每12个5.57美元（约合41元人民币），同比上涨150%，并超过了2022年12月5.46美元的前历史纪录。而在加利福尼亚州，每12个鸡蛋的价格更是创纪录地飙升至8.85美元（约合64元人民币）。美国农业部农产品销售局确认，纽约地区一盒鸡蛋的价格已涨至6.06美元，加利福尼亚州更是高达8.97美元一盒。

美国劳工部公布的数据显示，2024年12月美国消费者价格指数（CPI）同比上涨2.9%，而鸡蛋价格则同比上涨了36.8%。美国蛋业委员会相关负责人表示，当前的间歇性和局部性“蛋荒”问题难以在短期内解决，预计需要6到9个月的时间才能恢复。

市场专家指出，造成这一局面的主要原因是H5N1禽流感病毒的肆虐。该病毒不仅感染野生禽类和家禽，还可能感染其他动物及人类。农产品销售局年初的一份报告指出，美国商店鸡蛋价格创下新高，正是受到了“高致病性禽流感大暴发”的影响。自2022年起，已有约4500万只家禽中检测到该病毒，且情况持续恶化，2024年12月，感染禽类数量更是高达1825万只。

那么，此轮美国禽流感是否会对国内市场造成影响呢？从目前来看，国内鸡蛋市场并未受到波及，甚至呈现出相反的走势。然而，国内白羽鸡鸡苗引种却遭遇了暂停，这将对鸡肉市场后市产生较大影响。

数据显示，1月20日，国内鸡蛋现货批发价大幅下跌，均价为4.22元/斤。从整体供需来看，市场鸡蛋供应充足，消费相对平淡，现货市场正处于传统淡季。光大期货认为，随着春节的临近，销区各市场以清理余货为主，多数市场批发价格下跌。根据历史补栏数据，新增开产蛋鸡量将持续增加，同时春节过后鸡蛋需求将回落，在替代品价格稳定的情况下，蛋价大概率回调。因此，中长期维持偏空思路，建议投资者轻仓或空仓过节。

卓创资讯则表示，尽管2024年鸡蛋价格重心下移，但由于饲料成本下跌明显，鸡蛋盈利增至近五年高点，尤其是2024年下半年盈利水平较为丰厚。此外，A股“蛋种鸡第一股”晓鸣股份也发布公告称，2024年12月公司鸡产品销售数量、销售收入同比均有较大上升。

然而，鸡苗市场却受到了美国禽流感的影响。据卓创资讯调研，由于美国俄克拉荷马州及新西兰均出现高致病性禽流感，美国方面已主动停止供种。因此，原计划于2024年12月引种的6批祖代种鸡均被取消。这将主要影响2025年一季度的引种情况，并可能导致后续引种暂停。益生股份在接受投资者调研时也表示，受俄克拉荷马州禽流感影响，目前公司无法从美国引种，如果长时间引种短缺，将对未来父母代鸡苗的供给产生较大影响。

总体来看，美国禽流感对国内市场的影响有限，但鸡苗市场却受到了较大冲击。未来，随着禽流感疫情的持续发展和全球引种情况的变化，国内鸡肉市场将面临更多的不确定性。