AI导读：

本文介绍了魔芋作为一种保健食品在全球及中国的产量、销量、市场规模及增长趋势，以及魔芋在食品、生物医药等领域的广泛应用。同时，文章还提及了魔芋产业链中上市企业的市场表现和创新发展。

财中社1月16日电 开源证券最新发布的北交所行业主题报告显示，魔芋作为一种营养丰富的食材，已被联合国卫生组织认定为十大保健食品之一。魔芋富含食物纤维、多种矿物质、微量元素及氨基酸，对预防高血压、糖尿病等慢性疾病具有显著效果。其低热、低脂、低糖的特性，更使其成为乳腺癌患者和肥胖人群的理想食品。魔芋的产地主要集中在中国、日本及印度尼西亚，而中国作为全球魔芋的主要产区，武陵山区、秦巴山脉、云贵高原等地均有着丰富的魔芋资源。

近年来，中国的魔芋产业蓬勃发展，种植面积以每年10%的速度递增。根据华经产业研究院的数据，2022年全球魔芋销量约为7.16万吨，同比增长7%，其中中国销量占据主导地位，达到约4.46万吨。在魔芋纯化微粉（魔芋胶）市场，我国也表现出强劲的增长势头，从2013年的14800吨增长至2018年的25300吨，年复合增长率高达11.3%。随着魔芋应用领域的不断拓展，其深加工产品的市场潜力逐渐显现。2022年，全球魔芋市场规模约为5.9亿美元，年度增速稳定在11%左右，而中国魔芋市场规模则达到约39.8亿元，增速高达18%。

魔芋的下游应用十分广泛，不仅在食品工业中作为增稠剂、乳化剂等被广泛应用，还在生物医药领域展现出降低血糖血脂、胆固醇、减肥以及抑制肠道癌变等多重功效。此外，魔芋还在印刷、纸张制造、石油工业、洗护用品等多个细分领域有着广泛的应用。在魔芋制品市场中，休闲零食成为魔芋粉的重要下游应用领域。中国休闲食品行业市场规模从2010年的4100亿元增长至2022年的11654亿元，预计2027年将达到12378亿元，为魔芋制品提供了广阔的市场空间。

在魔芋产业链中，上市企业主要聚焦于魔芋制品的精深加工和食品领域应用。例如，一致魔芋凭借魔芋食品的快速增长，特别是在新茶饮领域的魔芋晶球产品带动下，实现了业绩的显著增长，成为全球魔芋粉销量领先的企业。此外，绿新亲水胶体、卫龙美味、盐津铺子等企业也在魔芋制品市场中展现出强劲的竞争力和创新能力。绿新亲水胶体的魔芋产品增速较快，达到28%；卫龙美味推出了新的魔芋制品——素毛肚“小魔女”，丰富了产品线；盐津铺子则通过重点发展电商等渠道，助推休闲魔芋等大单品的高速发展。