近日，备受瞩目的“汕头牛肉丸”新标准正式落地。新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》于1月6日起实施，该标准明确规定，汕头牛肉丸必须保证牛肉含量超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上，以确保产品的高品质。

　　汕头牛肉丸标准的出台并非孤例。近年来，众多地方政府及行业协会纷纷推出地方特产小吃的标准化规范，地理标志品牌日益受到社会各界的广泛关注。这一现象不仅促进了地方特色小吃的规范化发展，还提升了产品的辨识度和美誉度。

　　针对地理标志品牌的发展及其对地方农业、餐饮业等产业的推动作用，每经品牌价值研究院采访了多位专家。清华大学国家形象传播中心品牌室执行主任眭谦指出，地理名称在产品分类中的应用历史悠久，有助于形成特定的地方印象，进而强化地方经济优势。而中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，地方小吃标准的出台对于促进农产品发展、完善供应链体系及拉动地方经济增长具有重要意义，有助于名优小吃打破地域限制，走向全国乃至国际市场。

　　在中国各大城市，具有地方特色的小吃店遍布街头巷尾，如“兰州牛肉拉面”、“福建千里香馄饨”等。这些小吃不仅深受消费者喜爱，还带动了相关产业的发展。每当地方政府或相关机构推出特产小吃的标准或发展规划时，总能引发广泛关注，成为热议话题。例如，南京确立了鸭血粉丝汤速食装生产标准，重庆市发布了《食品安全地方标准重庆小面》，兰州市也批准发布了《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等地方标准。

　　眭谦表示，地方政府制定的食品安全地方标准旨在通过规范化生产流程和工艺标准来保证产品质量的稳定性。质量是品牌发展的基础，没有质量保障，品牌就无从谈起。因此，各地出台的地方食品加工标准有利于这些食品品牌的对外推广和市场拓展。

　　朱丹蓬进一步强调，地方小吃标准的出台对于名优小吃领域的规范化发展具有重要意义。当前，该领域存在诸多不规范现象，行业标准的制定与实施将为其注入强劲动力，推动其走向更加繁荣的未来。

　　值得注意的是，地方政府制定的标准效力及规定范围仅限于特定地区的相关产品。以“汕头牛肉丸”为例，汕头门店均表示知晓新标准实施，而成都部分门店则表示并不知晓。对此，朱丹蓬指出，地方政府在规范化、品牌化及专业化本地特色小吃店方面确实能提供一定的指引与监管，但对于外地经营的门店则缺乏相应的执法权限，主要依赖自我约束来确保产品符合要求。

　　近年来，各界对地理标志品牌的重视程度不断提升，这一趋势不仅局限于地方小吃这一类别，也不仅仅局限于国内范围。国家知识产权局发布的“一带一路”地理标志品牌推广清单涵盖了共建国家和地区的众多地理标志产品，显示出地理标志品牌在国际上的广泛影响力。

　　眭谦表示，“原产地效应”在地方品牌建设中扮演着至关重要的角色。众多农副产品的种植、生产和加工深受特定地理、气候、土壤、水源等自然条件的影响，这些自然条件赋予了产品独特的品质和差异性，成为构建农副产品品牌的核心要素。通过构建理想的“原产地效应”机制，借助特色产品的传播力量，可以有效提升地方形象的影响力。

　　在推动地理标志品牌发展过程中，地方政府和企业各自扮演着重要角色。地方政府作为地方品牌建设的主体，需要做好顶层设计，规范市场，保障品质，传播良好的地方品牌形象。而相关生产企业则要积极参与其中，自觉维护好产品质量和品牌的集体声誉。

（文章来源：每日经济新闻）