AI导读：

我国启动国家全谷物行动计划，旨在通过发展全谷物产业推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费，保障国家粮食安全。

据国家粮食和物资储备局最新消息，我国已正式启动国家全谷物行动计划，旨在通过因地制宜发展全谷物产业，推动粮食节约减损，并促进居民营养健康消费。此举旨在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。

全谷物是指仅去除外壳等不可食用部分后保留的完整颖果籽粒，其完整的胚乳、胚和种皮使得出品率高达98%以上。相比之下，精制谷物在加工过程中去除了胚与种皮，仅保留了胚乳部分，成为我们常说的精米与白面，其出品率仅为65%~75%。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌指出，我国当前小麦的平均出粉率为70%~75%，稻米加工平均出米率为65%左右。通过增加全谷物消费，不仅可以显著提升成品粮出品率，还能提供更多膳食纤维、B族维生素及矿物元素等微量营养成分，这些成分的含量比精制谷物高出40%~90%。

此次行动计划的实施，不仅有助于提升我国粮食产业的可持续发展水平，还将为居民提供更加健康、营养丰富的食品选择，进一步推动国家粮食安全战略的实施。

（文章来源：期货日报网）