2024年11月起，甜菜糖厂全面开机，12月甘蔗糖厂亦大规模开榨，全国糖业进入压榨高峰期，本榨季进度同比加快。据广西泛糖科技有限公司产业部罗丽平介绍，截至2024年12月底，广西已有74家糖厂开榨，同比持平，累计入榨甘蔗2148.18万吨，同比增加599.63万吨。云南36家糖厂开榨，同比增加7家，累计入榨甘蔗281.35万吨，同比增加122.93万吨；广东18家糖厂累计压榨甘蔗123.77万吨，同比增加3.46万吨。

春节期间糖厂生产安排如何？罗丽平表示，糖厂是否停榨取决于原料蔗供应、劳动力、天气及节假日等因素。去年春节，广西砍工充裕、工费稳定，约60%糖厂正常生产。去年广西、云南干旱，可能影响甘蔗单产，糖价利好，糖厂开机积极性高。若春节期间天气适宜、砍工充裕，糖厂开榨数量或高于上年。

数据显示，截至2024年12月底，本榨季甜菜糖厂已有3家停机，甘蔗糖厂（除云南、海南外）均已开榨，全国已生产食糖440.34万吨，同比增长37.82%；销售食糖249.94万吨，同比增长47.18%；销糖率56.76%，同比加快3.61个百分点。本榨季全国制糖工业企业成品白糖平均销售价格6055元/吨，同比下跌662元/吨；12月平均销售价格6075元/吨，同比下跌613元/吨。广西合浦县伟恒糖业有限公司人士表示，今年白糖供应量增加，销售价格下跌。

罗丽平指出，截至2024年12月底，本榨季广西产混合糖275.14万吨，同比增长89.5万吨，累计销糖163.22万吨，同比增长48.68万吨，工业库存111.92万吨，同比增长40.82万吨；云南产糖32.69万吨，同比增长14.8万吨，累计销糖26.71万吨，同比增长15.01万吨，工业库存5.98万吨，同比下降0.21万吨；广东累计产糖11.63万吨，同比增长1.39万吨，销糖11.40万吨，同比增长6.98万吨，工业库存0.23万吨，同比减少5.59万吨。她认为，全球食糖供需过剩，国内糖源供给多样，糖价相对独立。当前春节备货旺季，糖价有所支撑，但国产糖上市高峰期且春节备货需求一般，糖价上涨动力不足。预计本榨季国产糖增产、食糖进口量维持高位，国内糖市供需缺口缩小，若政策管控力度加大，有利于抬升国内糖源成本。

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