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国内餐饮消费市场持续复苏，品质消费在精致餐饮领域展现出蓬勃活力。以“黑珍珠餐厅指南”为例，上榜餐厅数量持续增长，二三线城市精致餐饮门店数量大幅增长，线上化趋势明显。

人民网北京1月7日电 （记者许维娜）服务消费作为拉动内需的重要引擎，近期展现出强劲复苏势头，国内消费市场逐步恢复，餐饮消费尤为亮眼。

在南昌，一家餐厅去年国庆期间外地食客占比超九成；在上海，一家餐厅结合中国传统烹饪技法改良西班牙菜，年均客流量稳步上升。这些案例只是餐饮市场繁荣景象的冰山一角，凸显出品质消费在精致餐饮领域的蓬勃活力。

数据是市场的直观反映，以“黑珍珠餐厅指南”为例，目前全球已有34个城市的370家餐厅上榜。其中，常州、泉州、温州、三亚等城市首次入选，二线以下城市榜单持续壮大，一线及新一线城市则呈现品牌扩容的新趋势，标志着精致餐饮消费新时代的到来。

随着消费者对高品质和品牌长期价值的关注度提升，中国精致餐饮行业正经历“纵深下沉”和“横向出海”两大变革。美团数据显示，除北上广深外，2024年二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%，显示出强劲的增长潜力。

美团核心本地商业CEO王莆中强调，无论消费环境如何变化，总有人和企业坚守最高标准，承担传承与创新的责任，将美食做好是美好生活中不可或缺的部分。

地方精致餐饮的兴起不仅带动了本土美食文化和食材的普及，还推动了高品质中餐在海外的亮眼表现。2025年“黑珍珠”榜单中，海外上榜中餐数量创历史新高。

美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍指出，人们对精致餐饮的需求未变，但承接需求的方式和供给已发生转变，这对餐厅的经营能力提出了更高要求，包括菜品创新、服务提升和经营模式变革。

同时，精致餐饮的“线上化”趋势日益明显。2024年，“黑珍珠”榜单餐厅的在线交易率高达64%，其中95后、00后消费者占比达到28.6%，较去年同期增长8.5个百分点。

面对行业新态势和新需求，魏巍提出了“黑珍珠”的三大行业价值定位：长期经营基建、权威荣誉体系和美食文化桥梁，旨在利用平台优势，陪伴品质餐饮的长期发展。

专家指出，当前餐饮行业正处于变革浪潮中，从业者需勇立潮头、大胆创新，以紧跟时代步伐，为消费者提供更加丰富多样、高质量的餐饮体验。

（图片及文章来源：人民网）