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近日，奶茶行业因“冰勃朗”事件被推上风口浪尖，引发消费者广泛讨论。霸王茶姬等行业代表通过官方渠道回应，澄清冰勃朗并非植脂末，强调产品健康化、透明化。行业专家也为新奶茶行业正名，科普在产业发展中关键作用凸显。

作者：唐洛

近期，奶茶行业因“冰勃朗”事件受到广泛关注。某评测博主发布视频，评测了古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶等12家知名奶茶品牌，认为“冰勃朗”与植脂末相似，称其为“科技乳”。此观点迅速引发消费者热议：冰勃朗究竟是什么？奶茶还能喝吗？作为新茶饮代表，霸王茶姬官方发布《每一杯茶的安全透明，都是我们坚守的承诺》，通过问答形式解答用户疑问。

2022年，霸王茶姬公布了明星产品“伯牙绝弦”的成分，并于2023年进行健康化升级。此次回应中，霸王茶姬重申其产品无“科技狠活”，将继续保持健康化、透明化。同时指出，冰勃朗作为行业广泛应用的基底乳，是安全的，并非植脂末。奶茶的奶含量主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳。

行业专家也为新奶茶行业正名。广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，冰勃朗与植脂末不能等同。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提到，只要添加剂按GB2760-2014标准使用，就是安全的。新华网报道引用专家分析指出，冰勃朗不是植脂末，不是奶茶的牛乳含量，也不是“科技与狠活”。

爷爷不泡茶产品负责人介绍，基底乳是行业趋势，可填补鲜奶和茶难以达到的浓郁口感空缺。柠季创始人汪洁则表示，善意批评推动行业进步，恶意引导制造恐慌，最终伤害消费者选择权。行业人士认为，此次误解反映了科普互动的重要性，以及用户对奶茶1.0时代“不健康”印象的深刻。

为打消用户疑虑，霸王茶姬、喜茶、茶百道等品牌推动产品透明化。霸王茶姬公布“伯牙绝弦”构成及升级后成分，还公布了热量值、GI值，推行奶茶ABCD分级。喜茶公开所有产品配方、营养成分和原料溯源信息。茶百道推行QTS质量溯源项目，实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。

此次“冰勃朗”风波凸显科普在产业发展中的关键作用。中国食品安全网报道指出，从植脂末到冰勃朗是产业进步，科学评测、客观认知是促进食品工业和新消费行业发展的良方。公众不必过度恐慌，奶茶行业应持续升级工艺，为消费者提供更多、更好、更健康的产品。

截至发稿，评测博主的相关评测已下架删除，但奶茶科普之路仍需努力。

（文章来源：时代周报）