AI导读：

本周国内生猪及猪肉市场价格呈现波动，农业农村部及中国养猪网数据显示价格有所上涨，但生猪交易均重和屠宰企业开工率下滑。展望2025年，生猪市场面临产能恢复和消费转淡的双重压力，未来价格中枢或将低于2024年。

据农业农村部数据显示，1月3日全国农产品批发市场猪肉均价为22.35元/公斤，较前一周五上涨0.8%。本周均价略降0.2%，至22.39元/公斤。同时，中国养猪网数据显示，1月3日生猪（外三元）价格为16.26元/公斤，较前一周五上涨3.3%，本周均价亦上涨2.9%。

近期的猪肉和生猪价格走势图。 制表澎湃新闻

本周全国生猪交易均重环比下滑0.47%，至124.11公斤。养殖端因看跌情绪积极出栏，导致小体重生猪出栏加快，生猪出栏均重下滑。冬至后消费减量不及预期，肥标价差走阔，屠企加大低价标猪采购，收购均重同步下滑。此外，本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下跌3.21个百分点，至40.56%。规模养殖企业生猪出栏计划减少，屠宰企业收购压力增加，需求方面下游备货积极性一般，订单缩减。

展望2025年，和合期货认为生猪市场将进入产能恢复兑现阶段，春节后消费转淡，2-3月生猪价格承压。但生猪养殖利润尚可，养殖企业去产能意愿不强，未来供应依旧充足。同时，生猪需求旺季不旺，替代品消费对猪肉消费形成挤占，预计2025年生猪价格中枢将低于2024年。

卓创资讯则预计未来一周全国生猪行情或先涨后降。北方降价情绪出现，大体重生猪供应充足，高价消化难度大；南方月初出栏计划有限，局部供应较少，市场行情或上涨。但供应有增加迹象，需求处于相对平稳阶段，预计未来一周生猪屠宰量或降后微涨，总体对行情有支撑作用。