AI导读：

岁末年初，线下餐饮市场迎来显著回暖，跨年饭和年夜饭预订量激增，多家知名餐饮企业预订火爆，餐饮消费市场正在趋稳回暖，消费券发放进一步拉动市场。

岁末年初，线下消费市场迎来了显著回暖，特别是餐饮行业。证券时报·e公司记者从多家知名餐饮企业了解到，包括海底捞、呷哺呷哺、西贝集团以及巴奴等在内的餐厅，跨年夜餐饮预订异常火爆。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，当前中国民众对仪式感的重视程度日益提升，跨年饭已成为国内消费者的重要活动，与核心需求和期望高度契合。据观察，整体跨年饭的预订情况非常火爆，他对餐饮行业的发展前景持乐观态度，认为随着消费红利、人口红利的释放以及餐饮行业的创新升级，整个行业将迎来更加繁荣的发展。

以海底捞为例，郑州万达坊店的店经理高星表示，由于餐位可以提前一个月预订，跨年当天的位置早在月初就已订满。截至12月26日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超过20万桌，预订量约为平日的5倍以上。

呷哺集团旗下的湊湊品牌同样表现不俗，多家餐厅跨年预订火热。湊湊北京合生汇店KTV包间早早预订一空，门店开启线上取号服务，并延长营业时间以满足顾客需求。此外，巴奴方面也预计跨年夜的客流量将明显提升，部分门店高峰期人均等位时长将超过两个半小时。

除了跨年夜餐饮预订火爆外，年夜饭预订也逐渐进入高峰。以西贝为例，元旦前后将迎来年夜饭预订的高峰期。北京地区的西贝XIBEI六里桥旗舰店50个包间开放预订后，目前预定率已达70%，出现“一厢难求”的情况。

餐饮消费市场的回暖趋势得到了数据的支持。国家统计局数据显示，11月份餐饮收入增长4.0%，其中限额以上餐饮收入增长2.5%。1—11月份餐饮收入增长5.7%，其中限额以上餐饮收入增长3.1%。此外，多地启动新一轮消费券发放活动，将进一步拉动餐饮消费市场的回暖。

天风证券指出，餐饮消费券的拉动效果直接、明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下，龙头公司经营韧性更强，具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司更受看好。

朱丹蓬认为，餐饮消费券的发放为行业注入了一剂强心针，对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用。消费者的消费意愿、信心以及消费能力得到了增强。