AI导读：

岁末年初，线下消费市场迎来显著回暖，尤其是餐饮行业。海底捞、呷哺呷哺等餐企跨年夜预订火爆，国家统计局数据显示餐饮收入稳步增长，多地启动消费券发放活动，进一步拉动餐饮消费市场回暖。

岁末年初，线下消费市场迎来了显著回暖，尤其是餐饮行业。记者从海底捞、呷哺呷哺、西贝集团以及巴奴等知名餐饮企业了解到，跨年夜餐饮预订情况异常火爆。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，随着消费者对仪式感的重视，跨年饭已成为国内消费者的核心需求和期望之一。据观察，整体跨年饭的预订情况火爆，餐饮行业发展前景乐观。未来，消费红利、人口红利的释放以及餐饮行业的创新升级将进一步推动行业发展。

郑州的大学生严女士为了和同学一起吃火锅跨年，找遍了半个城市的海底捞，最终才成功预订到位置。海底捞火锅郑州万达坊店的店经理高星表示，由于餐位可以提前预订，跨年当天的位置早在月初就已订满。

数据显示，截至12月26日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，预订量约为平日的5倍以上。同样，呷哺集团旗下湊湊品牌的多家餐厅跨年预订也十分火热，部分门店等位超过百桌。

湊湊王府井门店在跨年夜还未到中午12点时已接近满座，来自附近咨询公司的李女士表示，提前预订火锅大餐是为了和同事们一起庆祝新年。呷哺集团副总裁张艳梅表示，餐饮消费市场正在复苏，呷哺多地门店客流也迎来了明显增长。

巴奴方面预计，跨年夜当天单店的排队人数最高可达500人，高峰期人均等位时长将超过两个半小时。此外，年夜饭预订也渐入高峰，以西贝为例，北京地区门店的包间预订率已达70%，出现“一厢难求”的情况。

近期，餐饮消费市场正在趋稳回暖成为共识。国家统计局数据显示，11月份餐饮收入增长4.0%，其中限额以上餐饮收入增长2.5%。1—11月份餐饮收入增长5.7%，其中限额以上餐饮收入增长3.1%。

中国饭店协会分析认为，在政策推动下，餐饮市场稳步回暖。12月是尾牙宴、年夜饭预订的火爆时期，旅游者春节出行计划也陆续开展。同时，多地启动新一轮消费券发放活动，将进一步拉动餐饮消费市场的回暖。

天风证券指出，餐饮消费券拉动效果直接、明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。在行业竞争加剧的背景下，龙头公司更具韧性，看好具备阿尔法、同店趋势改善、现金流充足的餐饮龙头公司。

朱丹蓬表示，餐饮消费券的发放为行业注入了一剂强心针，对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用，增强了消费者的消费意愿、信心以及消费能力。