AI导读：

岁末年初，线下餐饮消费市场迎来红火表现，海底捞、呷哺呷哺等餐企跨年夜预订持续火热。国家统计局数据显示，餐饮收入稳步增长，多地启动消费券发放活动拉动市场回暖。

岁末年初，线下餐饮消费市场迎来了红火的表现。证券时报·e公司记者从海底捞、呷哺呷哺、西贝集团以及巴奴等知名餐饮企业了解到，跨年夜餐饮预订持续火热，不少餐厅的餐位早在月初就被预订一空。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，当前中国民众对仪式感的重视程度日益提升，跨年饭作为重要活动，与消费者的核心需求和期望相契合。整体跨年饭的预订情况火爆，餐饮行业的发展前景乐观。未来，随着消费红利、人口红利的释放，以及餐饮行业的创新升级，整个行业将更加繁荣发展。

顾客严女士在接受采访时表示，她在郑州找遍了半个城市的海底捞，才终于订到了跨年夜的餐位。海底捞火锅郑州万达坊店的店经理高星透露，由于餐位可以提前一个月预订，跨年当天的位置早在月初就已订满，预计店里将非常火爆。

数据显示，截至12月26日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，这一预订量大约是平日的5倍以上。除了海底捞，呷哺集团旗下湊湊品牌的多家餐厅跨年预订也同样火热。湊湊北京合生汇店KTV包间早已预订一空，门店开启线上取号服务，并延长营业时间。

此外，巴奴方面预计今年跨年夜的客流量将明显提升，单店排队人数最高可达500人，高峰期人均等位时长将超过两个半小时。年夜饭预订也渐入高峰，以西贝为例，北京地区西贝XIBEI六里桥旗舰店的包间预定率已达70%。

近期，餐饮消费市场正在趋稳回暖。国家统计局数据显示，11月份餐饮收入增长4.0%，其中限额以上餐饮收入同比增长2.5%。1—11月份餐饮收入增长5.7%，其中限额以上餐饮收入同比增长3.1%。中国饭店协会分析指出，在政策推动下，餐饮市场稳步回暖，尾牙宴、年夜饭预订火爆。

与此同时，多地启动新一轮消费券发放活动，进一步拉动餐饮消费市场的回暖。天风证券指出，餐饮消费券拉动效果直接、明显，有利于刺激餐饮行业的恢复。朱丹蓬也表示，餐饮消费券的发放为行业注入了一剂强心针，对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了关键作用。