AI导读：

2024年食品饮料行业围绕“健康”这一主题，经历了预制菜降温、健康食品升温、渠道领域深刻变革以及企业国际化步伐加快等显著变化，行业呈现出多元化发展趋势。

　　民以食为天，随着经济社会的发展，消费者对食品品质的追求日益提升，2024年食品饮料行业围绕“健康”这一主题，经历了诸多显著变化。预制菜市场的降温、健康食品的升温、渠道领域的深刻变革以及企业国际化步伐的加快，成为本年度食品饮料行业的四大关键词。

　　预制菜降温：在房租、平台抽成等经营压力下，预制菜一度被视为连锁餐厅降本增效的“利器”。然而，2024年餐饮总体需求承压，连锁餐厅对预制菜的使用态度趋于谨慎，导致曾经因预制菜受益的企业业绩普遍下滑。千味央厨作为国内较早的预制半成品供应商，2024年前三季度归母净利润同比下降13.49%。此外，肯德基专营冷冻预制类产品的“自在厨房”也在多地门店及电商平台下架，预示着预制菜市场的降温。

　　健康品趋热：预制菜市场的降温背后，是消费者对健康食品需求的不断提升。中国食品产业分析师指出，消费者对健康食品的认知更加全面和专业，不仅关注营养成分，还对原料来源、生产工艺、添加剂使用等细节提出更高要求。在此背景下，多家公司推出健康新品，如卫龙推出的“小魔女”魔芋素毛肚等，实现强劲增长。魔芋作为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，受到越来越多企业的青睐。

　　渠道大变革：2024年，食品健康化升级的旋风也刮到了渠道领域。传统商超渠道式微，而以山姆会员店、胖东来为代表的品质零售渠道备受消费者青睐。同时，量贩零食业态瞄准“多快好省”的消费需求，实现快速扩张。线上渠道也呈现强分化趋势，直播带货、社交电商等新兴模式蓬勃发展，成为食品饮料品牌营销与销售的新战场。三只松鼠在抖音平台的营收同比增长180.73%，展现出强劲的增长韧性。

　　出海成共识：在健康化升级和渠道变革的同时，食品饮料行业的国际化步伐也在加快。贵州茅台、五粮液等头部白酒企业国际化动作频频，伊利股份首家旗舰店落户美国洛杉矶，多个核心大单品同步登陆美国市场销售。部分公司还将目光投向港股市场，以进一步推进全球化战略。这些举措表明，食品饮料行业正在加速走向世界。