AI导读：

2024年食品饮料行业迎来显著变化，健康食品趋热，预制菜降温，渠道领域也发生大变革。健康化趋势成为行业发展核心主题，同时线上线下渠道也呈现强分化趋势。

　　民以食为天，食品质量是消费者永恒的关注点。随着经济社会的发展和消费者健康意识的提升，2024年食品饮料行业迎来了诸多显著变化，健康化趋势愈发明显。

　　预制菜曾被视为餐饮企业的降本增效利器，然而2024年，受餐饮总体需求承压以及连锁餐厅谨慎使用预制菜的影响，预制菜市场降温明显。千味央厨作为国内较早进入预制菜领域的企业，2024年前三季度业绩也遭遇挑战，尽管营收微增，但净利润同比下降。

　　预制菜市场的降温并未影响从业者对预制菜发展前景的乐观态度。安井食品董事长刘鸣鸣认为，随着法律法规和相关标准的完善，消费者对预制菜的认同度和接受度将越来越高。

　　与此同时，健康食品市场趋热。消费者对健康食品的要求越来越高，不仅关注营养成分，还对食品的原料来源、生产工艺、添加剂使用等细节提出更高要求。这种深化和细化的需求推动了食品饮料行业的创新升级。

　　以卫龙为例，这家以辣条产品闻名的企业，凭借“小魔女”魔芋素毛肚等健康新品，打开了新的增长空间。魔芋作为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，受到越来越多食品饮料企业的青睐。

　　在饮料市场，碳酸饮料的增长持续放缓，而主打无糖、添加有益成分的饮品则呈现蓬勃发展态势。在休闲食品领域，传统的高糖、高脂肪、高盐的零食面临销售瓶颈，而富含膳食纤维、低糖、低卡的健康零食则备受青睐。

　　除了健康化趋势，食品饮料行业的渠道也迎来了大变革。传统商超渠道式微，而品质零售渠道和量贩零食渠道则备受消费者青睐，增长强劲。一批食品饮料公司把握住了这些新渠道的红利，找到了新的增长点。

　　线上渠道也呈现强分化趋势。直播带货、社交电商等新兴模式蓬勃发展，成为食品饮料品牌营销与销售的新战场。三只松鼠就是把握住新兴渠道风口的企业之一，其来自抖音平台的营收大幅增长。

　　出海也成为2024年食品饮料行业的一大关键词。贵州茅台、五粮液等头部白酒企业国际化动作频频，伊利股份也加大了在海外市场的布局。这些企业都在加速走向世界，并在国际市场上获得更多关注与喜爱。

　　未来，健康仍将是食品饮料行业发展的核心主题。在锚定健康化的基础上，能够打造差异化产品特色并在品牌心智认知方面表现突出的企业，才能在竞争中胜出。