AI导读：

2024年食品饮料行业围绕“健康”发生显著变化，预制菜遇冷，健康食品升温，渠道领域迎来大变革，企业加速出海寻求更广阔的发展空间。

　　民以食为天，食品行业的变革总是牵动着亿万消费者的心。2024年，食品饮料行业在“健康”这一关键词的引领下，经历了预制菜降温、健康食品趋热、渠道大变革以及企业加速出海等多重变化。

　　预制菜曾被视为连锁餐厅降本增效的“利器”，然而，随着餐饮总体需求承压以及连锁餐厅对预制菜的谨慎使用，2024年前三季度，预制菜相关企业业绩普遍遇冷。以千味央厨为例，公司实现营收微增，但净利润同比下降。预制菜市场的降温，也促使相关企业转变态度，肯德基的“自在厨房”冷冻预制类产品甚至在某些地区下架。

　　预制菜市场的遇冷，背后是消费者对健康食品需求的升温。中国食品产业分析师指出，消费者对健康食品的认知日益专业和全面，对食品原料、生产工艺、添加剂使用等细节提出更高要求。这种深化和细化的需求，推动了食品饮料行业的创新升级。卫龙等企业凭借健康新品实现强劲增长，魔芋等健康食材也受到越来越多企业的青睐。

　　在健康化趋势的推动下，食品饮料行业的渠道领域也迎来了大变革。传统商超渠道式微，而以山姆会员店、胖东来为代表的品质零售渠道备受消费者青睐。同时，量贩零食业态也瞄准“多快好省”的消费需求，实现快速扩张。一批食品饮料公司凭借对新兴渠道的精准把握，找到了新的增长点。

　　线上渠道同样呈现强分化趋势，直播带货、社交电商等新兴模式蓬勃发展。三只松鼠等传统电商平台起家的企业，也积极拥抱短视频平台等新兴渠道，实现业绩拐点。线上渠道的多元化发展，为食品饮料企业提供了更多的营销和销售选择。

　　除了健康化升级和渠道变革，食品饮料行业的“内卷”也促使企业加速出海。贵州茅台、五粮液等头部白酒企业国际化动作频频，伊利股份等乳制品企业也在国际市场上获得更多关注。为了配合国际化战略，部分企业甚至将目光投向港股市场，寻求更广阔的发展空间。

　　综上所述，2024年食品饮料行业在健康、渠道、出海等多方面都经历了显著变化。这些变化不仅反映了消费者需求的升级和多元化，也体现了企业在市场变革中的积极应对和创新发展。