在商品市场中，价格的涨跌是常态，没有永远只涨不跌或只跌不涨的产品。产业低谷期虽充满挑战，但也孕育着转型升级与淘汰落后产能的机遇，从而加速行业的重新洗牌。面对市场波动，提升市场竞争力成为关键，推动产业提质增效则是打破困局的策略。

近期，全球牛肉市场供给趋紧，巴西、美国、加拿大等国的牛肉价格持续上涨。然而，国内牛肉市场却呈现出截然不同的景象，价格走低，养殖者面临严重亏损，整个产业发展承受巨大压力。这一形势不仅引起了肉牛产业界的广泛关注，也牵动着众多消费者的心。

自本世纪以来，我国牛肉产量持续增长，但自给率却从100%下降至2023年的73%。这主要是由于国内牛肉需求巨大，生产增速无法满足消费增速。尽管过去十多年里，牛肉价格总体呈上涨趋势，但自2023年以来，价格大幅下滑，养殖场户普遍陷入亏损，上下游企业经营困难，行业面临前所未有的严峻挑战。

牛肉市场疲软的原因复杂多样。一方面，消费市场发生新变化，消费出现分化，增速放缓；另一方面，国外廉价进口牛肉的冲击巨大。过去，进口牛肉主要是高档品种，作为市场调剂，而现在则是大量普通牛肉涌入，主要原因是价格优势。进口牛肉价格约为国产牛肉的一半，使得贸易商有利可图。2023年，我国牛肉进口量创历史新高，约占当年牛肉消费量的27%。此外，奶业低迷也导致部分被淘汰的奶牛进入牛肉市场。总体来看，周期性与结构性问题并存，导致牛肉市场供过于求。

尽管当前形势严峻，但我们必须坚定肉牛产业发展的信心。寒冬总会过去，春天一定会来。近期，情况已有所改善，养殖场户亏损面在收窄，产能过剩压力在缓解，饲草料成本在下降，行业出现积极迹象。随着元旦、春节的临近，牛肉消费将得到有效拉动。更重要的是，国际市场牛肉价格持续攀升，将或多或少传导至国内市场。随着国内外价差缩小，新鲜度占优势的国产牛肉将更具竞争力。

从长远来看，肉牛产业发展前景广阔。在生产端，肉牛产业是农业经济的朝阳产业，是部分地区的支柱产业和重要收入来源。同时，肉牛产业还是节粮型畜牧业，能充分利用各类粗饲料资源，实现种养结合。近年来，产业素质不断提升，规模养殖水平提高，设施设备改善，种草养畜成效显著。在消费端，中国人对牛肉的消费已从群体性消费变为全民性消费，从季节性消费变为全年性消费。目前，我国牛肉人均消费量远低于发达国家水平，也不及世界平均水平和饮食习惯类似国家。随着经济增长和收入提高，牛肉作为优质动物蛋白来源，消费潜力巨大。

在当前环境下，面对产业低谷，我们既要看到危机，也要看到机遇。提升市场竞争力是关键，推动产业提质增效是破局之策。同时，还需要强化金融支持，降低养殖和管理成本，提升饲料转化率和要素生产率。延伸产业链，提高附加值也是重要方向。韩国肉牛行业在面对类似问题时，推动牛肉产品高端化发展取得了成效。这为我国相关地区提供了有益的借鉴。

肉牛产业是典型的资金密集型产业，持续亏损之下，养殖场户必然面临资金难题。主产区已出台助农助企纾困支持政策，但还需要金融机构的大力支持。对具备经营能力但暂时遇到困难的养殖场户，金融机构应通过合理展期、续贷等方式给予支持，避免盲目抽贷、断贷、限贷。同时，探索创新专项金融产品，将肉牛活体、养殖圈舍等纳入抵质押品范围，为肉牛产业发展提供有力保障。

（文章来源：经济日报，有删改）