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知名卤味品牌紫燕百味鸡被曝微生物检测不达标，其中大肠菌群超标严重。消费者对此反应强烈，卤味市场增长放缓，品牌需注重食品安全和质量控制。

你是否经常品尝美味的卤味？近日，卤味市场的食品安全问题再次引发公众关注。

11月29日，知名测评博主@老爸评测-魏老爸发布了对紫燕百味鸡等卤味品牌的检测报告。报告显示，紫燕百味鸡的五个产品微生物检测结果不符合标准，其中夫妻肺片和香辣鸭脖两个品类菌落超标，三个品类发现了过量的大肠菌群，最高的超标了290倍。博主还排除了检测误判的可能性，并进行了二次复测，结果相近。

老爸测评视频截图

大肠杆菌的存在引发了博主对原材料清洗和制作过程的质疑。评论区有网友晒出食用紫燕百味鸡后细菌感染就医的记录，还有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的回应。对此，紫燕食品投资者交流处人员回应称，公司一直重视食品安全，将责成相关部门进行核查。

老爸测评视频截图

网友对此反应强烈，纷纷表示担忧和不满。同时，据人民网此前报道，紫燕百味鸡曾在2017年因菌落超标被曝光。此外，今年以来，卤味市场增长放缓，卤味三巨头门店数量净减接近1800家，营收下滑。消费者健康意识的提升，对高盐、高脂休闲食品的需求减少，以及频发的食品安全问题，都影响了卤味市场的消费。

随着消费者健康意识的提升和卤味市场竞争的加剧，卤味品牌需要更加注重食品安全和质量控制，以赢得消费者的信任和支持。

（文章来源：21世纪经济报道，内容有删减，以确保符合发布要求）