3月4日，海底捞正式对外发布公告，标志着其将正式迈入加盟特许经营的新篇章，这一决策标志着创立30年、以直营和个性化服务著称的餐饮巨头海底捞首次拥抱“加盟潮”。

海底捞方面表示，引入加盟特许经营模式旨在保持管理水准和顾客体验的同时，进一步提升营运效率，吸引更多优质资源，推动品牌在全国范围内实现更广泛的扩展。这一举措被视为海底捞在多元经营道路上的又一重要布局。

作为餐饮行业的领军企业，海底捞此次宣布推行加盟特许经营模式，无疑将在行业内掀起波澜。近年来，餐饮行业在连锁化经营和加盟模式上不断探索和创新，海底捞认为，适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现更为稳健和适度的扩张。

相关消息发布后，“海底捞推进加盟特许经营模式”的话题迅速登上热搜，引发了社会各界的广泛关注和热议。面对网友对于服务品质的担忧，海底捞承诺将采用严格的标准甄选加盟商，确保所有自营和加盟餐厅都能达到统一的营运及质量标准。

据公告透露，海底捞已专门成立了加盟事业部，负责制定加盟特许经营的相关模式细节和商务合作流程。目前，海底捞已开放加盟通道，但具体加盟形式、资金要求等详细信息尚未公布。海底捞工作人员表示，填写加盟合作申请表后，将有专人联系反馈具体加盟资质和投资门槛。

随着餐饮行业的持续回暖，海底捞的业绩表现也颇为亮眼。据国家统计局数据显示，2023年全国餐饮收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元。而海底捞也发布了正面盈利预告，预计2023年度持续经营业务收入不低于414.0亿元，同比增长不低于33.3%；全年净利润（剔除特海国际业务）不低于44.0亿元，创历史新高。

在火锅赛道中，海底捞门店数量稳居国内第一。值得注意的是，自疫情期间“野蛮扩张”导致巨额亏损后，海底捞已明显放缓开店速度。此次开放加盟，被视为海底捞在保持稳健发展的同时，寻求新的增长点的重要举措。

此外，随着餐饮行业连锁化率的不断提升，加盟模式已成为众多餐饮企业实现快速扩张和优化现金流的重要手段。业内人士指出，2024年餐饮行业加盟业务或将迎来更加激烈的竞争。

截至3月4日收盘，海底捞股价报13.98港元/股，下跌2.24%，总市值为779.25亿港元。此次加盟特许经营模式的推出，将为海底捞带来新的发展机遇和挑战。

（文章来源：中国基金报）