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百年老字号全聚德因连续三年亏损冲上热搜，公司开始加速转型，取消服务费、下调价格，并加码预制菜业务。同时，三大主力门店进行“场景化”升级改造，重新焕发生机。


百年老字号全聚德因连续三年亏损的话题，在11日早间冲上热搜，引发广泛关注！

4月10日晚间，全聚德发布的2022年年报显示，去年营收约为7.19亿元，同比下滑24.16%；归属于上市公司股东的净利润约为亏损2.78亿元，亏损幅度同比扩大76.86%；基本每股亏损0.9元/股。这已是全聚德连续第三年亏损，2021年亏损约1.57亿元，2020年亏损约为2.62亿元。全聚德在年报中坦言，最近一年审计报告显示公司持续经营能力存在不确定性。

作为上市公司，全聚德旗下拥有多个北京老字号品牌，除了“全聚德”之外，还有“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等。

曾经，“全聚德烤鸭”是无数人心中的打卡圣地，丰泽园作为北京鲁菜代表，也是商务宴请和年夜饭预订的热门场所。然而，全聚德连续三年的亏损却引发了网友们的热议。北京网友吐槽全聚德价格贵、口味差、服务态度不好，外地网友更是对全聚德的服务表示不满。

面对困境，全聚德开始加速转型。由于2022年多家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，全聚德的经营受到严重影响，全年利润大幅亏损。为弥补损失，全聚德在过去一年开展了多次线上外卖营销活动，外卖收入同比增长41%。同时，在156周年生日之际，全聚德宣布取消门店服务费、下调全部菜品价格10%-15%、增加新品种三项措施，以吸引顾客。

过去，全聚德一直收取服务费，大厅按照总消费金额的10%收取，包间按照15%收取，这也让不少食客感到不满。此次取消服务费、下调价格，虽然仍有部分菜品价格偏高，但已显露出全聚德转型的决心。

随着疫情的放开和一系列新举措的实施，全聚德正在重新焕发生机。据相关负责人介绍，自一月份以来，餐饮堂食火爆异常，尤其是春节黄金周期间，王府井店、前门店等就餐高峰时排号情况严重。同时，其他子品牌如丰泽园、四川饭店等也备受消费者追捧，外卖双平台出售量同比增长显著，预制菜产品阶段销量屡创新高。

此外，全聚德还在加码预制菜业务，对前门、王府井、和平门三大主力门店进行“场景化”升级改造，在“国潮”的助推下，再次成为年轻人打卡的圣地。在资本市场的助力下，全聚德股价也在“困境反转”的新故事下快速拉升。

（文章来源：中国基金报）