近日，中共中央办公厅、国务院办公厅联合发布了《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《行动方案》），这一重要文件的出台标志着我国在粮食安全和反食品浪费领域迈出了关键一步。

　　党的二十届三中全会通过的《中共中央关于进一步全面深化改革推进中国式现代化的决定》已明确提出要健全粮食和食物节约长效机制。此次《行动方案》的发布，不仅是对该决定的进一步细化和落实，也体现了国家对粮食安全和反食品浪费问题的高度重视。

　　那么，《行动方案》将如何影响国家机关、学校和国有企业食堂？又会对诸如“大胃王”吃播等行业带来怎样的变革？为此，《每日经济新闻》（以下简称NBD）记者特别专访了国家发展改革委价格成本和认证中心处长韩静波、农业农村部食物营养所研究员程广燕，请他们权威解读《行动方案》的相关内容。

　　韩静波指出，当前粮食全链条各环节均存在减损节约的空间，包括粮食收获、储存、运输、加工以及消费等多个环节。全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将有效推动机关、学校和国有企业等单位食堂的反食品浪费工作。同时，加强学校食堂管理和用餐人员分析评估，建立健全校外供餐单位择优引进和退出机制，以及完善国有企业食堂管理等制度，都是《行动方案》提出的重要举措。

　　程广燕强调，《行动方案》的出台是我国在反食品浪费方面的一项重大制度创新。通过顶层设计来调动各地政府、各单位反食品浪费的积极性，全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费情况纳入公共机构节约能源资源考核的重要内容。

　　针对“大胃王吃播”等行业，《行动方案》明确提出严禁制作、发布、传播宣扬暴饮暴食等浪费食物行为的节目或音视频信息。这一规定无疑将对吃播行业产生深远影响，推动其向更加健康、理性的方向发展。

　　此外，《行动方案》还关注到营养层面的损耗浪费问题。程广燕指出，当前谷物加工的过度精细化导致大量营养素流失，属于浪费行为。因此，《行动方案》提出引导粮食适度加工，合理确定粮食加工精度等指标，以减少粮食加工损失。

　　对于反食品浪费是否意味着“节衣缩食”的问题，程广燕表示否定。她认为，反食品浪费是追求更科学的膳食，既要保障基本营养需求，也要避免过度饮食造成的“隐形浪费”。为此，《行动方案》提出深化中国居民健康膳食研究，发布五大类食物摄入量建议范围，倡导营养均衡、科学适量的健康饮食习惯。

　　总之，《行动方案》的出台将有力推动我国粮食节约和反食品浪费工作的深入开展。通过全面剖析我国损失浪费成因，坚持问题导向，提出以科技引领推动减损、以法治和宣传促进节约的具体举措，加快推动粮食节约和反食品浪费取得实效。

（文章来源：每日经济新闻）