小餐桌激发大消费潜力，餐饮行业作为与民众生活息息相关的关键领域，正成为促消费、惠民生、稳就业的重要支柱。舌尖经济，这一消费市场的新宠儿，正以其独特的魅力激活消费活力，驱动经济增长的新引擎。

据商务部商务大数据最新监测数据显示，2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额实现了4.1%的同比增长，网上零售额更是攀升了5.8%，这一数据无疑彰显了餐饮产业的蓬勃生机。地标美食的兴起，为地方消费注入了新的活力。淄博烧烤的热潮带动了当地旅游业的显著增长，麻辣烫的流行让天水市旅游迎来了新的高峰。而辽宁朝阳，这个因红山文化而闻名的城市，其餐饮市场也呈现出繁荣兴旺的景象，成为拉动当地经济的强大动力。

为进一步激发餐饮消费潜能，一系列政策相继出台。2024年3月，国务院颁布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提出，要稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展。同年8月发布的《关于促进服务消费高质量发展的意见》则强调，要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。然而，当前餐饮消费仍面临监管体系不完善、餐饮模式单一、消费力度疲软等问题。对此，我们应聚焦政策落实、产业融合、消费活力提升等方面，精准施策，稳妥推进。

在政策统筹方面，地方各级政府应切实落实餐饮行业政策支持和资金投入，加大对监督抽查、品牌建设、示范创建等工作的支持力度。同时，鼓励各类经营主体积极参与餐饮行业建设，设立餐饮基础设施改造提升补助基金，确保各项惠企措施落到实处。此外，还应积极促进餐饮业产业结构优化调整，传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，提升区域餐饮特色。

在产业融合方面，我们鼓励餐饮企业与上下游产业链企业深度合作，探索“餐饮+”多业态融合发展新模式。通过升级“吃住行游购娱”一站式服务，推出精品美食旅游线路，重点打造文旅餐饮IP，以“舌尖”带动“脚尖”，促进商旅文体融合发展。同时，依托科技实现餐饮业全产业链消费智能升级，鼓励餐饮企业采用现代化运营管理方式，利用人工智能、大数据、云计算等技术优化企业管理、经营和配送系统。通过对餐饮企业的经营数据进行深度挖掘分析，精准把握市场动态，推动餐饮业数字化向纵深发展，为消费者提供个性化、精准化服务。

在拉动消费需求方面，我们积极开展“餐饮惠民”等活动，实施有效的惠民促消费政策。通过财政补贴发放消费优惠券的方式，激发餐饮市场活力，让居民能消费、敢消费、愿消费。同时，优化餐饮服务供给结构，通过老旧小区改造、完整社区建设试点和一刻钟便民生活圈建设，设立早餐店、老年食堂等，盘活社区闲置空间资源，打造便民利民的餐饮服务网络。广大餐饮企业应主动适应市场需求，结合地方特色，丰富供给品类、深耕特色餐饮，以新特色、新风味、新体验吸引消费者。

（文章来源：经济日报，部分数据已根据最新情况进行了更新和调整）