AI导读:

春节期间,王府井大街等著名商业步行街餐饮市场火爆,老字号餐厅和上市公司旗下餐厅客流激增。多地启动新一轮餐饮、文旅等消费券发放活动,助力消费市场进一步增长。中央经济工作会议强调大力提振消费,餐饮企业对2025年增长潜力持乐观态度。

王府井大街,这条承载着数百年历史底蕴的著名商业步行街,在春节期间焕发出了别样的生机与活力。证券时报记者实地探访发现,这条街上已经披上了节日的盛装,蛇年生肖、团扇、祥云等元素装饰得街道处处洋溢着节日的气氛,吸引了无数游客驻足流连。与此同时,周边的餐厅更是热闹非凡,“烟火气”的加速升腾,成为了春节市场上一道不可多得的风景线。

在王府井大街周边的一家拥有悠久历史的老字号烤鸭店内,记者目睹了座无虚席的盛况,服务员们忙碌地穿梭于餐桌之间,为顾客提供周到的服务。该店负责人兴奋地表示:“烤鸭不仅是北京美食的瑰宝,更是春节期间不可或缺的一道佳肴。在首个‘非遗版’春节的推动下,烤鸭的受欢迎程度更是达到了前所未有的高度。春节期间,我们店的生意异常火爆,每天的预订和堂食都人满为患。为此,我们提前做好了充分的准备,增加了人手和食材储备,以确保每一位顾客都能享受到美味可口的烤鸭。”

除了老字号餐厅外,记者还走访了北京地区的海底捞、呷哺集团等上市公司旗下的餐厅。这些餐厅同样迎来了客流的激增,成为了春节期间餐饮市场的佼佼者。这背后反映出的是春节期间旅游出行和家庭聚会需求的旺盛,以及餐饮消费市场的蓬勃发展。

呷哺集团副总裁张艳梅向记者透露:“北京作为春节期间的热门旅游城市,吸引了众多中外游客前来打卡。而火锅品类更是成为了他们到京旅游的首选之一。呷哺集团旗下的湊湊火锅在今年春节期间创造了销售额的历史新高。从初一至初三,我们迎来了用餐高峰,销售和客流相比2024年春节提升了30%以上。尤其是合生汇、三里屯、王府井、西单等热门商圈的门店,增幅更为显著。其中,合生汇门店的销售及客流均实现了超40%的增长,这为公司全年业绩的增长注入了强劲的动力。”

海底捞方面也表示,由于春节期间消费者用餐需求的高涨,他们在除夕和初一这两天增加了营业门店数,以满足更多顾客品尝“火锅团年饭”的需求。据统计,从除夕到大年初四的5天里,全国海底捞共计接待顾客约700万人次,彰显了餐饮市场的强劲复苏态势。

此外,非遗游、入境游、暖冬游等旅游方式的兴起,也给许多春节期间的“网红城市”的海底捞火锅门店带来了一波又一波的客流高峰。以河南省为例,洛阳、开封、安阳、许昌等“古都”城市同时成为了全国游客青睐的“非遗春节游”目的地。其中,洛阳的6家海底捞火锅在春节假期前5天共接待顾客超5万人次,充分展示了餐饮市场的繁荣景象。

从整体上看,美团、大众点评等平台的数据显示,春节期间游客的餐饮消费力强劲。假期前5天,异地消费者贡献的餐饮团购线上交易额同比增长超48%。其中,成都、重庆、北京、上海、广州、三亚、杭州、深圳、苏州、南京等地的异地消费者贡献的餐饮团购消费位居全国前十。同时,深度旅游也带动了小城美食消费的火热。大理、景洪、昆山、陵水黎族自治县、常熟等地成为了春节餐饮团购消费的热门小城。

值得一提的是,近期多地启动了新一轮餐饮、文旅等消费券的发放活动。这些消费券的发放为春节餐饮等消费市场的进一步增长“添了一把火”,有效激发了消费者的消费热情。

中国旅游研究院的最新专项调查显示,春节期间的旅游花费趋于活跃,有45.3%的游客计划提高自己的旅游消费。同时,随着春节申遗的成功,主要旅游预订平台上有关非遗景点、非遗体验等内容的搜索热度也环比增长明显。截至目前,广东、河南、湖北、佛山、宁波等省市已经对零售、餐饮、文旅和住宿等重点领域发放了上亿元的消费券,以进一步刺激消费市场的增长。

弘毅投资董事总经理、百福集团CEO王小龙对记者表示:“各地消费券的发放对促消费确实有一定的帮助。对于百福旗下的餐饮品牌而言,确实有顾客领取消费券前来消费,这增强了他们的消费意愿。总体上,消费券对消费市场起到了积极的作用。然而,消费券涉及的范围和金额相对有限,可能在整体消费中占比不大。因此,促进消费的关键在于未来的收入增长预期。只有收入稳定且有增长空间,才能真正决定消费者的消费意愿和边际消费倾向。”

中国食品产业分析师朱丹蓬也对记者表示:“整体来看,今年春节期间餐饮市场的基数在不断扩大,消费市场的活力和信心也在进一步加强。而消费券的推出是一种有效的经济刺激手段,它在特定阶段能够发挥重要作用。多地持续的餐饮等消费券的发放,无疑为行业注入了一剂强心针,对整个餐饮市场的复苏和恢复起到了一定的推动作用。”

此前召开的中央经济工作会议强调,要大力提振消费、扩大国内需求。在此背景下,不少头部餐饮企业都对2025年餐饮消费市场的增长潜力持乐观态度。西贝餐饮创始人贾国龙表示:“高层会议无疑给餐饮行业带来了强大的信心和动力。我们有信心通过高质量供给满足多元消费需求,为餐饮业的繁荣和国家经济的增长贡献力量。西贝将通过提升菜品质量、优化服务体验、拓展门店网络、创新消费场景等措施,助力消费提振和高质量发展。”

海底捞执行董事周兆呈也表示:“此次会议为中国经济高质量发展指明了方向,更为餐饮企业提供了广阔的增长预期。我们对海底捞在新一年里的经营与发展充满信心。2025年,海底捞将持续开拓多元化消费场景,推出更丰富多彩的产品和服务,以满足消费者的多样化需求。”

王府井大街春节盛况