蓝鲸新闻2月3日讯（记者陆鹏鹏）春节期间，年货市场再度掀起消费热潮，而今年的年夜饭市场出现了一个显著的新趋势：预制菜异军突起，迅速成为年轻人餐桌上的热门选择。

年夜饭预制菜热销，线上线下齐开花

近日，蓝鲸新闻记者实地探访了盒马、山姆等线下商超，发现年夜饭预制菜已成为货架上的“明星产品”，各大商家纷纷设立预制菜专区，方便消费者选购。年夜饭预制菜套餐品种丰富，从家常小菜到高端佳肴应有尽有，如家烧花椒大黄鱼、花雕醉鸡煲等，满足了不同消费者的口味需求。

货架上的年夜饭预制菜（蓝鲸记者摄）

在线下商超，年夜饭预制菜专区人头攒动，不少年轻人推着购物车，在货架间穿梭，与家人共同挑选年夜饭菜单。工作人员透露，近期预制菜销量显著增长。

年轻人在选购预制菜（蓝鲸记者摄）

线上平台同样见证了年夜饭预制菜的火爆。在盒马APP上，胡椒猪肚鸡等预制菜月销量轻松过万，回头客众多。淘宝平台上，沈大成等品牌推出的年夜饭预制菜礼盒也备受青睐，8道菜仅需228元，销量迅速攀升。京东平台上，全聚德等品牌的年夜饭预制菜礼盒同样销量可观。

值得注意的是，尽管年夜饭预制菜销量持续走高，但不少商家在宣传时仍显得较为谨慎，不愿直接承认自己销售的是预制菜，而更倾向于称其为半成品。

预制菜成年轻人餐桌新宠，背后是消费观念的转变

今年春节，预制菜的走红离不开年轻人的追捧。对于忙碌一年的年轻人而言，操持一桌丰盛的年夜饭无疑是一项艰巨的任务。而预制菜的出现，恰好解决了这一难题。它将繁琐的烹饪流程简化为简单的加热步骤，让年轻人在短时间内就能享受一桌色香味俱全的年夜饭。

在小红书等社交媒体上，“晒年夜饭”成为热门话题。不少年轻人分享了自己购买的预制菜年夜饭，并纷纷表示“省时省力，味道不输饭店”。预制菜不仅解决了年轻人的“做饭难题”，更成为他们表达生活态度的新方式。

据第一财经发布的《年轻人如何看待预制菜洞察报告》显示，超过90%的年轻人对预制菜持接受态度。这背后，是消费者观念的逐渐转变。过去，预制菜因口感欠佳、品质参差不齐而饱受诟病。但近年来，随着相关部门逐步建立起完善的预制菜标准体系，预制菜市场逐渐走向规范化。

2024年3月，国家市场监管总局等六部门联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，从国家层面明确了预制菜的定义和范围，并大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。同时，该通知还提出了健全预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管以及统筹推进预制菜产业高质量发展等多项措施。

据艾媒咨询数据显示，中国预制菜市场仍保持较高的增长速度，预计2026年市场规模将达到10720亿元。随着标准逐渐完善、市场规模逐渐扩大，预制菜已不再被视为“洪水猛兽”。从一线城市到小县城，消费者只需动动手指下单，一整套年夜饭就能包邮到家。

年夜饭预制菜走红的背后，是消费者观念的转变。年轻人不再局限于传统年夜饭形式，而是更加追求便捷、高效的生活方式。预制菜也逐渐从“边缘”走向“主流”，成为年轻人餐桌上的新宠。

（文章来源：蓝鲸新闻）