红星资本局2月2日最新报道，2025年春节，预制菜市场迎来了前所未有的爆发式增长热潮。春节期间，众多生鲜电商平台如盒马、叮咚买菜，以及知名上市企业如广州酒家（603043.SH）、全聚德（002186.SZ）、国联水产（300094.SZ）等纷纷加入预制菜市场的竞争，推出了各具特色的预制年菜产品，以满足消费者多样化的需求。

上市公司竞相布局预制菜市场

在各大电商平台上，预制年菜的销售情况异常火爆。为了抓住春节期间的巨大流量，生鲜电商巨头盒马、叮咚买菜等纷纷推出了预制年菜产品，吸引了大量消费者的关注。与此同时，广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市企业也积极参与其中，通过线上平台推出了一系列预制年菜产品，进一步推动了预制菜市场的发展。

美团（03690.HK）、大众点评等线上平台的数据显示，自2025年1月以来，“年夜饭预订”“年夜饭套餐”等关键词的搜索量同比增长超过了5倍，显示出消费者对预制年夜饭的强烈需求。

广州酒家餐饮管理公司的罗女士表示，为了满足更多市民的不同需求，他们首次在广州和深圳区域推出了外带系列套菜，包括4-6人份量和8-10人份量的年夜饭套菜。这些套菜均店内新鲜制作，包含了生菜扒猪手、腊味糯米饭等店内受欢迎的菜品和过年意头菜。

有消费者反映，相较于餐厅预订年夜饭的高昂价格，使用预制菜为一家人准备的年夜饭菜单显得性价比十足。例如，一款包含宝塔肉、松鼠桂鱼、荔枝虾球等菜品的年夜饭套餐，平均一桌只需要两百多元，远低于餐厅预订的价格。

近年来，预制菜逐渐成为了春节期间餐桌上的新宠。天眼查专业版数据显示，目前我国现存预制菜相关企业超过6.8万家，其中2024年新增注册相关企业近1.1万家。预制菜市场的快速发展也吸引了众多企业的跨界入局，如贵人鸟（603555.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等。

年轻人成为预制菜消费主力军

实际上，预制菜早已走进了不少年轻人的厨房。在小红书等社交平台上，关于预制菜的讨论热度居高不下。一方面，有不少网友分享了如何判断一家饭店是否使用了预制菜的经验；另一方面，也有大量网友安利预制菜，认为预制菜让他们轻松走上了厨艺巅峰。

第一财经发布的《年轻人如何看待预制菜洞察报告》显示，在任何场景下都不接受预制菜的受访者占比仅为9.1%。预制菜以其方便、干净、好吃且便宜的特点，成为了年轻人在家吃饭场景下的一种新选择。

春节期间，多家线下商超也推出了年夜饭预制菜品，如“289元8个菜”“888元8人餐”等套餐，受到了消费者的热烈欢迎。一位已经为全家订购多款预制菜的消费者表示，年轻消费者对预制菜的接受度更高，预制菜不仅方便快捷，还能让他们轻松准备出一桌丰盛的年夜饭。

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