AI导读：

全球牛肉市场正经历显著价格波动，中国农业科学院专家分析指出，受多种因素影响，全球牛肉“牛市”行情未来可期，但中长期来看，部分生产大国可能转变为减产国，加剧供应紧张局面，价格或周期性上涨。

当前，全球牛肉市场正经历着显著的价格波动。据观察，美国与加拿大等国的牛肉价格呈现出持续上涨的趋势，而巴西的牛肉价格更是自今年6月起连续5个月上涨，累计涨幅高达29.2%。这一系列变化引发了市场对未来全球牛肉走势的关注。

中国农业科学院农业经济与发展研究所的研究员杨春对此进行了深入分析。他指出，近期全球主要牛肉生产国的市场正处于“牛市”之中。巴西因干旱天气导致饲草供应紧张、成本上升，使得活牛及牛肉价格持续攀升。具体数据显示，2024年11月14日，巴西圣保罗的活牛价格已达到每公斤3.95美元，同比大幅增长24.6%。同时，美国牛肉价格也受干旱影响及牛群规模缩减等因素推动，结束了连续8个月的同比下跌，自2023年5月以来逐月上涨，2024年1至9月的平均价格为每公斤17.63美元，同比上涨6.1%。此外，加拿大和澳大利亚的活牛价格也出现了明显上涨。

杨春进一步分析称，从短期来看，尽管部分国家牛肉产量有所增加，但受减产国影响，2024年全球牛肉产量预计将保持基本稳定，市场将呈现紧平衡状态。根据美国农业部(USDA)和全球农业信息网(GAIN)的预测，巴西、中国、印度和澳大利亚等增产国的牛肉产量增幅将被美国、阿根廷、加拿大和欧盟等减产国的产量减幅所抵消。

然而，从中长期来看，情况可能发生变化。巴西和中国这两个牛肉生产大国可能存在生产趋势逆转的风险，由增产国转变为减产国。巴西受2024年下半年干旱影响，肉牛生产方式将发生改变，预计2025年肉牛屠宰量将减少，牛肉产量将下降1%。而中国则因肉牛养殖效益持续下降，导致养殖周转加快、部分肉牛提前淘汰，未来几年产量也可能出现阶段性减少。此外，受干旱、减碳和动物福利等因素影响，美国、阿根廷、加拿大和欧盟的牛肉产量也可能继续减少，预计2025年全球牛肉产量将整体下降1%。

杨春强调，这些因素将共同加剧全球牛肉供应偏紧的局面。由于肉牛产能恢复时间较长，未来全球牛肉价格可能会在较长时间内保持周期性上涨的趋势。

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（文章来源：中国新闻网）