新华财经北京11月24日电（记者丁雅雯）近期，餐饮业掀起了一股强劲的“跨界”风潮，火锅店内设KTV包厢，超市里开设“堂食”区域，无人机配送外卖等创新模式层出不穷。业内人士指出，这些创新举措是实体行业积极响应多元消费需求的结果，为餐饮消费注入了新的活力与增长点。

　　在北京石景山区的一家超市内，一个名为“堂食”的区域热闹非凡，热气腾腾的饭菜如国潮炸鸡、热卤猪蹄、红烧排骨等吸引了大批食客。超市工作人员介绍，超市本身拥有蔬菜、肉类的供应链优势，他们精心挑选供应商，确保熟食、饭菜的食品安全。如今，越来越多的顾客将超市视为“食堂”，而超市内的“堂食区”更是成为了吸引客流的一大亮点。

　　不仅如此，部分餐饮企业也积极投身“跨界”行列。以凑凑火锅为例，该品牌推出了KTV多功能主题包房，让顾客在享受火锅美味的同时，还能体验唱歌的乐趣。海底捞的部分门店则引入了川剧变脸表演，既增添了用餐的趣味性，又让顾客感受到了浓厚的文化氛围。这些跨界尝试不仅丰富了餐饮消费的形式，也满足了消费者日益多元化的需求。

　　值得注意的是，“跨界风”还席卷了外卖配送领域。美团有关负责人透露，截至2024年9月底，美团无人机已在深圳、北京、上海、广州、南京等城市开通了43条航线，并累计完成订单超过36万单。这一即时零售配送服务覆盖了办公、社区、景区、市政公园、应急医疗、校园、图书馆等多种场景，为消费者提供了超过9万种的商品选择。特别是在国庆黄金周期间，美团无人机在八达岭长城南五城楼增设了无人机配送航线，数据显示，国庆假期期间，美团无人机长城航线的日均订单量环比节前周末时段增长了超过1100%，其中中西式简餐、饮品等成为热销商品。

　　中央财经大学中国互联网经济研究院副院长、中国市场学会副会长欧阳日辉表示，“业态混搭”不仅是经营模式的一次革新，更是实体行业积极响应多元消费需求、进行融合创新的生动体现。这种跨界融合的趋势，无疑将为餐饮消费带来更多的可能性与机遇。

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