2024年，全球经济格局正经历深度变革，国内消费市场亦步入转型升级的关键时期。据统计，2024年前三季度，中国快速消费品市场实现了0.8%的稳健增长。在这一零售业“调改”大潮中，快速消费品，特别是食品领域的变革与创新，已成为推动国内经济高质量发展的核心引擎。

日前，由上海商情信息中心精心策划的2024-2025中国（上海）快速消费品品牌大会以“调改新局”为主题盛大举行，与会者共同探讨了2025年调改新局下的消费新业态、新品牌、新逻辑与新路径。会上，上海商情信息中心权威发布了《2025快速消费品行业趋势报告》。

逻辑重塑：大单品策略引领产品调改创新

根据《报告》，2024年消费者展现出理性务实的消费态度，需求日益多元化且细致，对品质、健康及文化内涵的追求更为深入。以00后为代表的新一代“研究型”消费者在决策时更重视产品本身，追求质价比，而非单纯依赖品牌知名度。在此背景下，快速消费品企业欲脱颖而出，必须回归商品力塑造，积极探索创新之路，而大单品策略正是其中的关键。

随着全球老龄化进程的不断加速，适老化产品已成为食品行业的重要创新方向。上海市人民政府办公厅发布的《上海市推动银发经济高质量发展若干政策措施》进一步凸显了银发经济高质量供给的重要性。光明乳业敏锐捕捉这一趋势，推出多款适老化产品，如富含钙元素的中老年高钙维E冲饮营养早餐奶粉，以及聚焦骨骼和关节健康的光明优加益固奶粉。此外，香尚香与上海交通大学医学院营养学专家团队合作，开发出专为咀嚼吞咽障碍人士设计的“一味盛长营养慕斯”，一经推出便广受好评。

同时，随着人们对传统养生文化的深入挖掘及国家政策的支持，“药食同源”食品有望成为下一个大单品风口。众多企业纷纷将研发方向转向轻养生与即食化产品。例如，界界乐推出的时光煮水系列，结合传统养生配方与现代萃取工艺，打造出0糖、0脂肪、0能量的健康饮品。小禾说则巧妙融合传统食材与现代工艺，创新推出樱花银耳燕窝露，并成功入驻开市客会员店，构建起中式滋补产品线矩阵。

此外，快消品的大单品热门拓展方向还包括“奶酪+”创新应用、老味道创新升级以及本土风味创新等，旨在创建食品“文化自信”。

业态焕新：内外兼修夯实商品力根基

2024年，“调改”无疑是零售业最热门的关键词之一，上海零售企业也不例外。在理性消费逻辑的主导下，消费者追求优质优价的好商品，洞察消费需求、提升商品力成为零售业竞争的关键。因此，零售企业需向内夯实供应链根基，向外提升服务和体验，做到人无我有、人有我优、人优我特。

联华超市旗下世纪联华在上海的24家卖场门店率先开启全面焕新之旅，依据门店特性进行精准优化。商品结构也经历深度重塑，如世纪联华中环店引入超60%的新商品，同时精简单品总量，突出精选特质，自有品牌产品崭露头角。光明商业供应链则依托光明食品集团产业资源优势，优化商品结构和服务项目，加速品牌和门店焕新升级。农工商超市青浦店打造的“光明市集”注重性价比与质价比提升，开通“农超直播间”增强线上互动。好德便利与光明玖壹玖携手打造“早c晚a”模式，即“零售+酒馆”新业态。

永辉超市的调改之风也吹到了上海。金山万达广场的永辉超市首家“学习胖东来”自主调改店开业后引发广泛关注，商品结构大幅调整，进口商品占比达20%，并引进本地特色食材。

路径突破：出海成为新增长点

近年来，在国内市场竞争加剧、寻求增量及政策支持等背景下，越来越多的食品企业凭借扎实的供应链基础和对国内外市场的整合能力，通过产品创新、本土化运营、拓展渠道等方式，将品牌和产品推向海外市场，开启新增长点。

霸王茶姬作为较早出海的现制茶饮品牌之一，自2019年8月在马来西亚开设首家海外门店以来，凭借独特的产品定位和国际市场站稳脚跟。其2024年巴黎奥运会期间的本土化运营策略更是巧妙借势推广，成功吸引各国游客与运动员的目光。紫燕食品则于去年启动“超级发展城市”计划，为出海奠定坚实基础。其海外首家门店于澳大利亚墨尔本开业，采用前店后厂模式，确保食材新鲜与运营合规。紫燕通过深入调研海外市场，精心调整产品配方，采用先进生产技术与严格质量监控体系，确保出口产品符合国际标准。

上海商情信息中心主任原立军表示，2025年，快速消费品行业将面临诸多挑战与机遇。洞悉消费新业态趋势、构建契合时代的新品牌形象、深度践行创新发展逻辑，在激烈的市场竞争中开辟新增长路径，是快消行业从业者共同探索的课题。相信在调改新局开启之时，企业和品牌都将在突破现有业务增长瓶颈前，探寻到驱动发展的新动力引擎。

（文章来源：上观新闻）